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食品添加劑一般有啥

圖文 更新时间:2024-09-15 03:22:52

出品:科普中國

制作:胡桃夾子工作室

監制:中國科學院計算機網絡信息中心

在不少人眼裡,食品添加劑就是有毒有害的化學物質。這可是大大冤枉了食品添加劑——不過沒辦法,誰叫它被取了個這樣的名字呢?如果可以,食品添加劑一定會強烈申請“我要求把名字變更為“食品好伴侶”! 這個要求一點兒都不過分,不如說簡直十分合理。

雖然有個挺現代的名字,實際上“食品添加劑”老早就被用在食物當中,而且咱們中國是最早發明和使用食品添加劑的國家之一。

食品添加劑一般有啥(食品添加劑是什麼)1

東漢時期,我們的祖先就開始了使用鹽鹵制作豆腐了,鹽鹵其實就是一種古老的凝固劑

食品添加劑一般有啥(食品添加劑是什麼)2

南宋開始,人們就開始用明礬制作油條了,而明礬就是一種常用的膨松劑

專業地說,食品添加劑就是為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要,加入食品中的人工合成或者天然物質。(注意哦,也包括天然物質)

換句話說,食品添加劑就是為了讓食物更好吃、更好看、更保鮮才放進去的東西。

不僅如此,有的食品添加劑還能改善食物的口感,做出特别的花樣兒,屬于你想都想不到的高大上科技。

食品添加劑一般有啥(食品添加劑是什麼)3

此外,食品添加劑也不是你想用就能用的。

所有的食品添加劑在使用前,都必須進行嚴格的審核評價過程,隻有确定有必要且安全可靠,并經過政府批準後才會允許添加到食品中。

食品添加劑一般有啥(食品添加劑是什麼)4

為了便于管理,國家專門制定了一個食品添加劑标準,代号GB2760

凡是不在這個标準裡的,都不算食品添加劑。

像什麼三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精,全是非法添加物,跟食品添加劑一點兒都沒有關系。

食品添加劑一般有啥(食品添加劑是什麼)5

總之,食品添加劑在食品生産過程中有着非常重要的作用。要是沒有了它們,我們将會失去很多、很多、很多好吃的東西。

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