巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎-tft每日頭條

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎

生活更新时间:2024-11-28 16:32:24

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）1

一九五九年，有一對夫婦在西班牙和法國交界處的巴斯克，當地的老城區内開了一間名叫La Viña的酒吧，這個酒吧不僅可以喝酒還可以給客人提供餐食，而他們的外甥很小就在這個酒吧裡長大，因此學會了利用當地豐富的奶酪資源做各式各樣的當地菜和一些蛋糕，在他嘗試了各種配方後，最終形成了一個獨特的巴斯克地區風味的重芝士“焦”蛋糕，後來越來越受當地人的喜愛，因此就稱作巴斯克芝士蛋糕了。慢慢地這個特别的蛋糕也就流傳開來了。

By vivianSSS

用料

淡奶油 200克
細砂糖 100克
雞蛋/蛋黃 3個 1
玉米澱粉 12克
奶油奶酪 360克

做法步驟

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）2

1、準備好所有的食材和1個6寸蛋糕模具，1個電子秤

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2、按配方将食材稱重，奶油奶酪提前室溫軟化

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）4

3、用軟膠刮刀将軟化好的奶油奶酪和白砂糖一起攪拌均勻細膩

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4、将3個整蛋和一個蛋黃攪拌均勻，将蛋液分3次倒入攪拌均勻的奶油奶酪中

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）6

5、蛋液和奶油奶酪混合均勻後的樣子

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）7

6、倒入過篩後的玉米澱粉，攪拌均勻

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）8

7、一次性倒入淡奶油，攪拌均勻攪拌

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8、将整體蛋糕液過篩,使蛋糕液更細膩柔滑即可

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）10

9、裁剪烘培紙,先剪一大張正方形烘焙紙并對折3次成圖中的三角形

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）11

10、将三角形折成圖中樣子

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）12

11、對折後的角對準蛋糕模具的中心,在半徑處做一個記号。記号處做為對折點,對折後沿着角所在的地方将多餘的紙剪掉。打開一個折,并沿着中間的縱向折痕剪至橫向折痕為止。

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）13

12、打開後自然形成圓形模具相匹配的烘培紙

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）14

13、将剪裁好的烘培紙鋪入蛋糕模具中完美吻合

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14、将過篩後的蛋糕液倒入模具中，烤箱預熱230℃上下火烤25分鐘左右

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）16

15、有點着急，中間調到250℃所以烤焦了一部分。

巴斯克芝士蛋糕可以蒸嗎（這道巴斯克芝士蛋糕）17

16、人間至味是清歡，讓美味抵擋一切負能量

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