丨本文由白茶大課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！

《1》

白茶，是個神奇的茶類。

它在經過良好儲存後，可以陳化出卓絕的風采。

陳化時間超過三年，便可以成為老白茶，身價倍增。

正因為白茶擁有這樣的特性，讓不少茶客對之心生向往。

于是，一衆茶客便會從新白茶或者老白茶中選擇，選定好之後，便會掏錢買茶。

選新白茶，是想自己存茶，将新白茶存成老白茶，享受白茶慢慢變化的過程。

而直接選老白茶的，則是想趁早感受老白茶的風韻。

如何選擇，皆可按照自己的需求與喜好。

但選擇自己存茶的茶友，在儲存上就需要多費點心思。

用三層包裝，用鋁袋、食品級塑料袋、五層厚度的瓦楞紙箱層層密封起來，給白茶一個良好的陳化環境。

有些茶友，對于白茶儲存過程中，需要密封特别不能理解。

他們認為，密封儲存，那樣白茶不是不能陳化了？

當然不會。

看來，茶友這是犯了概念的錯誤，将密封儲存認為是真空包裝。

其實，這完全是不同的兩個概念。

《2》

白茶密封儲存，還能轉化嗎？

當然可以。

我們所講的轉化，指的其實是随着時間的推移，白茶中的物質會發生一些改變。

周教授曾經在論文裡有提到，白茶随着年份的增加，内在的物質有些會增加，有些會減少。

像茶多酚、咖啡堿這類物質，在陳化的過程中，會慢慢減少。

而像黃酮類物質，則會慢慢增加。

白茶發生轉化，所需滿足的條件其實很簡單。

一是，茶葉的品質要好，内在的養分充足，才可以為陳化不斷提供助力。

二是，需要微量的氧分子，讓氧分子不斷與白茶中的物質發生反應，形成新的風味。

正因為這一條件，讓不少茶友認為密封儲存，氧分子根本無法進入茶葉内部與之反應，根本無法達到物質轉化的效果。

實際上，這就有些杞人憂天了。

我們所講的密封儲存，并非真空包裝，而是三層包裝。

三層包裝，是無法将氧氣完全隔絕的，即使在密封的情況下，微量的氧分子仍舊可以進入包裝内，與白茶發生反應。

這些微量的氧分子，足夠白茶進行物質轉化。

經過了三層包裝，層層密封儲存後，白茶可以往更好的方向發展。

像2020年的一級春壽眉，新茶時期它的香氣，層次多樣，花香為主、毫香為輔，草藥香、竹葉香、鮮筍香緊跟其後。

香氣馥郁，層次豐富，口感鮮爽、清新、清麗。

經過一年密封陳化後，它的香氣仍舊張揚外放，在陳化的過程中，草藥香嶄露頭角，與花香相當，兩類香氣交織在一起，極其馥郁。

其次便是，毫香、竹葉香等美好的香氣，展現那一份芳華。

湯水香氣馥郁，稠滑細膩鮮爽清麗。

可見，即便密封存放，白茶仍舊可以發生物質轉化，而且是往更好的方向發展！

《3》

密封儲存和真空包裝完全不一樣。

我們常說的密封儲存，指的是白茶的三層包裝，在包裝的過程中，每一個開口、每一條縫隙都需要密封起來。

這樣一來，才可以最大限度隔絕空氣中的水汽以及雜味異味，防止這些對茶不好的物質，對白茶的品質造成影響。

平時使用三層包裝的具體操作步驟是：

選擇一個大小合适的紙箱，将食品級塑料袋套進紙箱内部，将四周整理平整後，再将鋁袋套進去，将底部整理平整，便可以開始裝茶。

将白茶裝好後，便需要将開口處密封緊實。

首先，将鋁袋的袋口整理好，将内部多餘的空氣排出，取一根麻繩将袋口綁緊，避免跑氣受潮。

其次，将塑料袋的袋口整理整齊，同樣将袋内多餘的空氣擠出，用麻繩将袋口綁緊。

最後，将紙箱的箱口處用透明膠帶密封緊實，在這個時候不能忘記四周的縫隙，都需要用膠帶密封起來。

這些步驟操作之後，也就算完成了密封儲存。

這樣的包裝，既可以防止外界環境對白茶陳化進度造成影響，還可以有足夠的氧分子讓白茶陳化。

而真空包裝，與白茶的三層包裝完全不一樣。

按照某度上的解釋，我們可以得知：

真空包裝，也稱減壓包裝，是将包裝容器内的空氣全部抽出密封，維持袋内處于高度減壓狀态，空氣稀少相當于低氧效果。

經曆過真空包裝處理後，白茶包裝内部基本上沒有氧氣，并且開口完全密封，氧氣根本無法進入其中。

這樣一來，茶葉沒有微量氧分子的助力，這才無法達到轉化的目的。

所以說，白茶的密封儲存與真空包裝完全不同。

于轉化而言，密封儲存完全可以讓白茶實現物質轉化的目的。

《4》

不密封，才是對白茶最大的損耗！

有些茶友，認為過于密封對白茶轉化的效果不好，在紮緊開口的時候，就會綁得較為松散。

以達到可以讓更多的空氣進入内部的目的，讓白茶更好地陳化。

殊不知，這樣的做法，不過是将白茶往變質的懸崖推去。

要知道，白茶格外害怕水汽。

空氣中不僅有氧氣，同樣有着大量的水分子。

如果在儲存的過程中，大量的空氣進入白茶内部，會增大白茶受潮的可能性。

在大量氧氣進入的同時，水分子也不甘示弱，進入其中，與白茶反應，讓它受潮。

尤其是現在正值春季，又潮又濕，空氣中的濕度極高。

像福州今天雖然晴空萬裡，陽光明媚，但是空氣中的濕度仍舊高達85%，可見潮濕。

所以，要是在儲存的過程中，不好好密封的話，白茶極其容易受潮變質。

另外，空氣中除了水汽之外，充斥着各種異味雜味。

如果在儲存的過程中，不用三層包裝妥善密封的話，異味雜味會悄悄鑽入白茶内部，讓它們的香氣變得雜亂無章，不再清新馥郁。

幹燥的白茶吸附能力都是很強的，所以為了保持白茶的好品質，密封存放才是王道！

并且，要是包裝不密封緊實的話，白茶容易跑氣。

香氣本身就是容易揮散的物質，要是包裝不密封，那麼白茶馥郁的茶香就會不斷消散到空中。

最後的結果就是，白茶的香氣淺薄，滋味寡淡。

所以，要是根據自己的主觀想法，認為包裝不需要密封的話，那可就大錯特錯。

《5》

白茶的陳化，是件值得期待的事情。

存一款新白茶，妥善存放，密封儲存，多年如一日地呵護着。

看着它從年幼的模樣，逐漸變得成熟穩重，是一件心悅之事。

我們愛茶、存茶，定然是為了可以喝到更好的風味，感受白茶不一樣的風采。

想要親自存出老白茶，那麼在存放的過程中，就需要多花點心思。

在存茶包裝上，要滿足避光、密封、幹燥、無破損、防潮等要求。

在存茶環境上，要滿足陰涼、無異味、幹燥等要求。

唯有認真、仔細，才可以感受到白茶物質轉化的魅力。

其實存茶一點都不複雜，隻需稍稍用點心，存出一款好茶，指日可待。

另外，白茶的三層包裝和真空包裝完全不一樣，切不可混淆了。

紅茶存5年，白茶存冰箱，岩茶随便存，這些錯誤你還在犯嗎？

木箱存白茶？當然不可以！别忘了“三層包裝法”才是存茶關鍵

鐵罐是什麼，可以用來存白茶，能存很久嗎？

短期存白茶，選擇等級高的白牡丹，長期存茶選等級低的？

給您三個理由：别再用存普洱的方式存白茶了！

歡迎關注【白茶大課堂】，了解更多白茶知識！

版權聲明：本文歸白茶大課堂菇涼陳（taimumagu）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!