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蓮藕包子的做法

生活 更新时间:2024-07-28 00:31:17

蓮藕包子的做法?準備面粉900克,豬肉500克,藕2節,老抽少許(1勺之内),生抽2勺(可根據自己喜好),水若幹(邊和面邊慢慢加),酵母12克,色拉油1勺 ,我來為大家科普一下關于蓮藕包子的做法?以下内容希望對你有幫助!

蓮藕包子的做法(怎麼做蓮藕包子)1

蓮藕包子的做法

準備面粉900克,豬肉500克,藕2節,老抽少許(1勺之内),生抽2勺(可根據自己喜好),水若幹(邊和面邊慢慢加),酵母12克,色拉油1勺。

藕剁碎。 五花肉切好剁碎,和藕碎混在一起。

放入老抽生抽和鹽,攪勻。腌着。

将發好的酵母水和色拉油倒入面粉中,和面。和面過程中,逐漸少量地加入溫水,直到能将面粉全部和起來。

把面粉和成團後(過程約15分鐘),放入烤箱,40度烤20-30分鐘。或者隔熱水放在鍋裡也行,熱水燒到有點點燙手就可以了,時間20-30分鐘。給個時間範圍是因為每個人操作的細節上有差異,發酵過程還請自己留意。發酵到原來兩倍大小就可以了。

将發酵好的面團取出,然後揉面,意在排空面團内部的氣體。稍微揉幾下就可以了,手感結實了之後就行。

将面團搓成圓圓的長條,然後切成一小塊,一塊大概30-40克。

擀面皮,把餡包進去。

包好後,像第一次發酵一樣進行第二次發酵。待包子發酵到原來的1.5倍樣子,就燒開水開始蒸。

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