下面是學者王東嶽的一次精彩的演講，小藍整理成文，文章篇幅不長，包含的信息量卻極大！希望對大家有幫助。

演講中主要提到以下幾點：

1、為什麼生物體内含有0.9%生理鹽水？

2、為什麼動物在不吃鹽的情況下，卻永遠不缺鹽？

3、為什麼人類要吃鹽？

4、超量吃鹽對身體産生哪些危害？

5、随着農業文明的發展，精緻糧食和豢養動物肉，對我們的身體有什麼負面影響？

我們一起帶着以上幾個問題，來解除心中的疑惑吧~

我們今天生存的方式跟自然生存是完全不同的。比如吃鹽，鹽可謂是人生的第一大毒品。大家見過哪個動物能吃鹽？它總不會跑到海邊曬鹽去吧？在陸地上，鹽池、鹽湖是非常少的，動物如果在那個地方舔食一點鹽，那是很偶然的事情，也是很個别的動物才會有。

那麼，動物為什麼不吃鹽就可以生存呢？是因為所有生物體内，包括單細胞體内，全都含有原始的鹽分，也就是我們所說的生理鹽水，其含鹽量為0.9%，它是因為原始海洋。

海洋實際上是不含任何物質的純淨水，覆蓋在地球表面，然後溶解岩石中的鹽分，原始海洋沒有河流沖刷。地球是一個水球，從岩石中溶解出來的鹽分量是極低的，大緻隻有0.9%，所以最原始的單細胞生物，它的細胞内液的鹽份就是0.9%。

随着陸地出現，河流出現，不斷沖刷地表，所以今天海水的含鹽量已經遠遠高于0.9%，最高已經達到3%左右。所以如今所有的水生魚類，其體内仍然是0.9%的生理鹽水的體液狀态，它們的腎髒有極強的排鹽能力。

所有異養型生物，就是吃其他植物和動物的生物，都在進食的過程中就保證了0.9%的含鹽量的攝入，因此它們永遠不會缺鹽。

可是人類文明化以後，由于人類的捕獵活動，尤其是農業勞動極為艱辛，出汗量極大，食鹽過程大大增加，超出我們正常非文明狀态安适生存的鹽消耗量，從而人類開始得吃鹽。

一旦開始吃鹽調味，于是這個進程就逐步發展。導緻我們進鹽量越來越高。而鹽量的增加跟血壓關系極高，在血液中有兩種滲透壓，一個是膠滲壓，一個是晶滲壓。

膠滲壓就是白蛋白之類的膠體，提高血液的滲透壓；晶滲壓，就是鹽類的晶體，提高血液的滲透壓。

于是在毛細血管中，血液中鹽量的增加，就會導緻血管外部的水分進入血管，血容量增加，從而造成血壓增高，心髒的負荷增高。

所以吃鹽量高是對人體是有非常高的損害，而這完全是一個文明病，吃鹽量高引起了一系列疾病，包括高血壓，心髒病等等都跟它有關。而且吃鹽量過高，腎髒排鹽負擔加重，也是腎病的基礎原因之一。

再比如吃糧食的問題，請問哪個動物有糧食吃，我們人類大規模吃糧食，甚至全量吃糧食，也不過就是三五千年。

人類農業文明雖然有上萬年，但早期仍然以采獵為主，糧食隻是輔助的食品。随着農業文明全面發展，墾荒量越來越大，森林退得越來越遠，采獵資源完全褪去，主食變成糧食。

大家想想我們的消化系統和營養匹配系統，在億萬年千百萬年中從來沒見過糧食這個東西。我們今天突然食入大量的高能量的精食糧食碳水化合物，它給我們帶來嚴重的問題，如糖尿病。

而且由于糧食中含有谷膠，食入以後它會使血液的黏稠度增高，大家知道我們血液粘稠度增高有兩個因素，第一吃糧食，第二吃肉。

我現在接着說吃肉，我們雖然狩獵有上百萬年時間，可是野生動物體内脂肪是非常少的。我們人類能吃肉，今天吃的肉都是人類豢養的動物。

把一隻野豬解剖開看，它的堆積性脂肪不超過5%，頂多不超過10%，它敢長滿身脂肪，胖乎乎，它怎麼逃避天敵？所以所有野生動物是很少身上有肥肉的。

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