榴蓮因其特殊的味道，成為一種争議性特别大的水果

愛它的人垂涎三尺

讨厭它的人避之不及

關于榴蓮的争議不用多提，畢竟那是雙方一場自然而然的“戰役”

今天依農要和大家聊一個點

榴蓮，一種極其“浪費”的水果

可能榴蓮的這個“點”，對于大家來說有些突兀

“浪費”從何說起呢？

别着急，榴蓮的“浪費”可多了去了

接下來依農就摘三點給大家講講清楚

然後再聊聊，為了彌補榴蓮的“浪費”，人類做出了多大的努力

育樹期長

榴蓮為錦葵科熱帶植物，成壯的植株非常高大，樹高可達25——30米，并且榴蓮樹的經濟壽命非常長，在印度尼西亞、泰國等榴蓮主産國，百餘年以上的樹齡仍能正常結果的榴蓮樹很常見。

但原生種的榴蓮從播下種子到能開花結果需要8——10年的時間，而成為真正能産出經濟效益的豐産果樹則還要再等個10多年。

也就說榴蓮有長達近20年的育樹期，如此作為經濟作物來說與3年豐産的葡萄、5年豐産的蘋果相比，顯然是“浪費”了太多的時間。

其實我國在宋朝時就已接觸過榴蓮，盡管沒有文獻記載，但我相信農耕文化如此濃厚的我們，當時多半引種了榴蓮。

排除未被種在适種區等因素，估計沒推廣種植的原因很有可能是榴蓮的育樹期太長，沒等到它結果，樹就當材燒了。

成果率低

網絡上有一個特别哏的問題：為什麼一棵榴蓮樹結百餘個果子，榴蓮卻還那麼貴？

首先結果百餘個的榴蓮樹确實有，但那是成壯樹

其次你要看了榴蓮的滿樹花、半樹幼果，你可能會覺得它更不應該這麼貴。

榴蓮的花序為聚傘狀花序，簇生在莖或老枝上，這一點與大多數果樹不同，花序之間間距很短，另外榴蓮的每一個花序都有近30朵花，所以榴蓮花期時，可見滿樹花。

不過這些花并不會全部成果，在花期會有大量的花自然地脫落，看上圖種滿地的榴蓮花。

“僥幸”留下的花會結成一個個小果子，這時候再看，依然還是半樹果。

不過這些果子也不能完全留下，大部分的幼果也會自然脫落，看上圖中那滿地的榴蓮幼果。

唯有特别“僥幸”的果子能最終成熟，成果率不足10%。

也就是每一個生長周期内，榴蓮植株“浪費”了90%以上的花果，不過榴蓮的這個“浪費”與前面和接下來要聊的不同，這個“浪費”值得。

因為榴蓮植株沒有能力供養如此之多的花果，若不落，可能一個果也成不了。

可食率低

作為一種水果，榴蓮的可食率與大部分水果相比較低。

我國進口榴蓮标準中，将可食率在30%以上的榴蓮，就定義為優質果。

你能想到“三斤榴蓮兩斤皮”已經滿足優質果的要求了。

另外我們都知道榴蓮的營養成份很豐富，被譽為“水果之王”，但榴蓮各類養分中含量最高的物質和絕大部分水果一樣，也是水，并且含水量高達80%。

因此食用榴蓮時，外果皮（堅硬外殼）、内果皮（柔軟白色物質）、種子全部被“浪費”掉了。

榴蓮可食率這麼低，還那麼貴，讓一口一個的草莓怎麼想？

另外多說一句，我們吃的并不是榴蓮的果肉，嚴格意義上講那塊“果肉”是榴蓮的假種皮。

對于育樹期長、成果率低，這兩點“浪費”，是生産端的浪費，其實和我們關系不大，唯一的影響就是我們為吃到榴蓮要花更多的錢。

簡單地說一下生産端為了解決這兩點“浪費”，國外産區農民都做了啥？

針對育樹期長，他們培育了諸多新品種，現已有3——5年就能挂果，8——10年就能豐産的榴蓮品種。

針對成果率低，他們無計可施，因為前文也提到這個“浪費”值得，并且有遠見的産區果農還會在自然落果之後，主動地剪除劣質果，以保障優質果品更好的生長。

接下來我們重點聊聊為解決可食率低這一與我們有關的“浪費”，人類都做了些啥？

先來點奇怪的，人類的大腦總讓人類意想不到，看看上圖，你們都做了些什麼！

“刑具”榴蓮殼：确實也算物盡其用，把榴蓮外果皮的特點發揮得淋漓盡緻。不過跪榴蓮、踩榴蓮拖鞋到底是啥感覺？依農不太了解（這裡該有一個真誠的表情），所以穿過、跪過的朋友給大家說說。

“驚豔”榴蓮香水：榴蓮香水，你敢信？不過不論你信不信，真有，當時确實在國内網絡上火爆了很長一段時間，那氣味絕對“驚豔”，噴了後國内99%的人不會再搭理你。

此外據說馬來西亞的一個榴蓮種植者，用榴蓮花研發的香水，據說氣味很好，大家都能接受，但重點在“據說”。

榴蓮香水？想想都覺得，算了還是浪費掉吧。

奇怪的知識點聊完了，接下來看看正經人怎麼避免榴蓮的“浪費”

有營養就能吃：我國古代的藥學典籍以及近現代的食品科學研究人員，均認可榴蓮是一種食藥兼備的水果，當然那是針對的榴蓮果肉。

近現代的諸多食品營養科學專家，對榴蓮内果皮也就是榴蓮白色軟質部分進行了研究，研究後發現榴蓮果肉中含有的營養成份，幾乎都可以在這裡找到。

榴蓮的内果皮不知道大家嚼過沒？和嚼海綿似的，不過有營養的話一出，對于鐘愛養生的中國人來說，那就能吃。

不好直接吃怎麼辦呢？那就入菜。

你還别說，榴蓮内果皮炖個排骨、炖個雞，味道還真棒，沒試過的可以試試。

是木頭就變碳：榴蓮外殼硬質如木頭，變活性炭是個不錯的選擇，國内隻有研究但沒有實際操作。

榴蓮主産國已将榴蓮外殼碳化變成一個産業，并且以榴蓮外殼為原料的活性碳，吸附能力較強，據說售價不低。

研發中的用途：除了以上的各種用途，依農了解到，為解決榴蓮的“浪費”，科研人員付出了很大的努力，比如說馬來西亞人用榴蓮内果皮制成了可降解的環保紙箱；泰國人研究提取榴蓮果皮中的果膠等物質用于解決重金屬污染問題；我國專家研究提取榴蓮果皮中的諸多物質入藥等等，雖仍處于研究階段，但至少看到了方向。

本文依農和大家聊了榴蓮的“浪費”

談了避免“浪費”的主流所為

腦洞有限

可能還存在“浪費”，還有解決“浪費”的方法

說說你怎麼看？

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