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怎樣挑螃蟹

生活 更新时间:2025-06-27 13:36:01

  要買到新鮮的河蟹,選蟹時要做到“五看”:一看顔色、二看個體、三看肚臍、四看蟹毛、五看動作。蟹的顔色要青背白肚、金爪黃毛,個體要大而老健。肚臍要向外凸出,蟹腳上要蟹毛叢生。動作要敏捷活躍。

  好的螃蟹當然是比較重的,在同樣大小的情況下,較重的那隻說明肉更多、黃(膏)更滿。具體的方法也很簡單,找一隻大小合适比較重的螃蟹為标準,然後以這個标準來挑選重量差不多的就可以了。

  有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意,現在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的,這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿,健康新鮮的螃蟹如果被人動一下眼睛會快速閃躲開的。

  用手捏一下螃蟹的腿,如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉,蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻健康新鮮的螃蟹,可以放心購買。

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