水煮闆栗不開口要煮的時間與烹饪用具有關。普通水煮闆栗一般需要煮20-30分鐘左右,煮至闆栗完全熟透即可。 使用高壓鍋煮闆栗,一般要煮15-20分鐘左右。水煮闆栗的用水量最好能保持栗子煮熟了還能沒過栗子表面的,否則不易剝開。
闆栗富含澱粉,還含有單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
闆栗肉質細密、香甜适口,不僅可生吃、熟吃,還可加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品,以及作各種糕點的餡料。
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