奶油霜是制作韓式裱花不可少的原材料，制作出來的花朵光亮，口感細膩，今天給大家總結一些幾種不同韓式裱花奶油霜，供大家參考，奶油霜基本分為意式、淡奶油、奶油奶酪、法式，用這些奶油霜，可以做出各種形式的裱花蛋糕，細膩柔滑鮮亮。

實驗從操作方法，顔色對比，柔滑度，口味等作了下對比，以下4種都是基礎方子，學習借鑒了網絡上和書籍上的一些資料，改進後口味更好的方子

一：4種配方

1号意式奶油霜

黃油250g（有鹽、無鹽都可以，一般選擇無鹽，但是有一次錯拿了有鹽的，味道也不錯，一點點鹹可緩解奶油霜的甜膩）

細砂糖50g，水30g

蛋清3個（普通洋雞蛋大小），細砂糖50g

2号淡奶油奶油霜

黃油250g（同上，有鹽、無鹽皆可）

糖粉100g

淡奶油125g

檸檬汁、香草精（這兩種調味品可放可不放）

3号奶酪奶油霜

黃油250g（同上，有鹽、無鹽皆可）

糖粉100g

奶油奶酪125g

檸檬汁、香草精（這兩種調味品可放可不放）

4号法式奶油霜

黃油250g（同上，有鹽、無鹽皆可）

細砂糖100g，牛奶30g，淡奶油70g，蛋黃3個（一份意式一份法正好用到3個整蛋，避免的蛋黃的浪費）

先來看看4種打好的狀态

4種奶油霜對應的裱花

剛打好的奶油霜比較硬挺，容易出現花瓣邊緣的鋸齒，裱花前再攪拌攪拌軟化一下可有效避免

各自的操作方法

操作方法從容易到麻煩（包括原料采購的難易度）

淡奶油奶油霜---奶酪奶油霜---意式奶油霜---法式奶油霜

顔色對比從白到黃（韓式裱花要調各種色，尤其是藍色，白的比較容易調）

意式奶油霜---淡奶油奶油霜---奶酪奶油霜---法式奶油霜

圖片上的1~4的順序正好是由白到黃

柔滑度，其實每種剛打好都是如冰淇淋般的，從裱花操作有易到難排吧

奶酪奶油霜---意式奶油霜---淡奶油奶油霜---法式奶油霜

法式的适合抹面用，非常的柔滑又美味

奶酪奶油适合新手練手，比較沒那麼容易化，而且調制也方便，就是成本較其他的高

口味比較（這個是個人意見啦，根據大家喜好來吧）

奶酪奶油霜加入檸檬汁後酸酸甜甜很好吃，相對口味有點重，多吃會膩

法式奶油霜非常的香濃，搭配蛋糕很好吃，用來抹面很柔滑都不用加熱軟化

淡奶油奶油霜加入檸檬汁後稍好，不然有點油有點膩

意式奶油霜很輕盈，由于有生蛋白成分，建議脾胃弱的慎食，或者選擇可生吃的雞蛋來做

對比數據到這了，大家選擇合适自己的配方，操作起來吧，隻有動手做，才能體會到韓式裱花的樂趣。

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