武夷山大紅袍分為特級、一級、二級，特級大紅袍的特點為緊結壯實且扭曲，茶色油潤，岩韻明顯，湯色橙黃豔麗，回味甘爽；一級大紅袍特點為緊結壯實，稍帶寶色，醇厚回甘，湯色橙黃清澈，二級大紅袍特點為緊結較壯實，湯色金黃清澈，口感醇厚回甘。

武夷山大紅袍分什麼等級：

1、特級大紅袍

春季采制的大紅袍為級别最好的。春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中茶葉品質最佳的。

外形：緊結、壯實、稍扭曲、勻整；色澤帶寶色或油潤；香氣銳、濃長或幽、清遠；滋味岩韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣；湯色清澈、豔麗、呈深橙黃色；葉底軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。

2、一級大紅袍

夏季采制的大紅袍由于采制時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，很容易老化。

茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶滋味不及春茶鮮爽，香氣不及春茶濃烈。夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量的增加，從而使滋味稍微苦澀，品質稍遜于特級大紅袍。

外形：緊結、壯實、較勻整；色澤稍帶寶色或油潤；香氣濃長或幽、清遠；滋味岩韻顯、醇厚、回甘快、杯底有餘香；湯色較清澈、豔麗、呈深橙黃色；葉底較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。

3、二級大紅袍

秋季氣候介于春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使采制的大紅袍茶葉顯得較為枯老。

特别是茶樹曆經春茶和夏茶的采收，體内營養有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，内含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實，說的是茶葉“味道和淡”罷了。

外形：緊結、較壯實、較勻整；色澤油潤、紅點明顯；香氣幽長；滋味岩韻顯、醇厚、回甘快、杯底有餘香；湯色金黃清澈、明亮；葉底較軟亮、較勻齊、紅邊較顯。

根據茶香不同劃分 ：

1、清香型

其特點：清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽，但帶青澀。品種特征明顯易鑒别，但岩韻不夠突出。

湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悅目，但香氣不耐儲藏，品質易變。該類型适合于剛接觸武夷岩茶的新消費者。

2、熟香型

其香氣濃沉厚重(不顯清高)，杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活，岩韻強而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。

湯色深濃、久泡不易退。葉底無看相，品種特征淡化。茶性更溫和、不傷胃。該類型适合于“老茶鬼”。

結語：

除了等級，根據茶青産地不同，還分為：正岩，即茶青采自武夷山風景名勝區，品質最好；半岩，即采自武夷山風景名勝區周邊；洲茶，即采自武夷山風景名勝區附近的鄉、鎮。

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