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用不完的淡奶油怎麼保存

生活更新时间:2024-12-03 04:11:37

天氣慢慢變得越來越炎熱起來了，很多烘焙朋友都在問我，夏天烘焙淡奶油很快就融化了，怎麼辦呢，有沒有什麼辦法可以解決這個問題，今天我就教大家用三種方法來提高淡奶油的穩定性。

第一種方法

利用巧克力的凝固性來增加我們淡奶油的穩定性，首先将淡奶油（200g）倒入鍋中，然後開中小火，将淡奶油煮沸騰起來，煮沸騰後關火，直接倒入巧克力（100g）裡面，然後攪拌至巧克力融化，融化後貼面放入冰箱進行冷藏。

冷藏過夜後将其進行打發，用打發器低速進行打發，打發好後是非常細膩的淡奶油，然後裝入裱花袋裡面，擠出來的淡奶油是光滑細膩的，說明就成功啦，這就是第一種方法。

用不完的淡奶油怎麼保存（淡奶油夏季如何保存）1

第二種方法

利用黃油的凝固性來穩定我們的淡奶油，首先需要将黃油（50g）軟化成膏狀，然後倒入盆中，加入糖粉（8g），進行打發，打發發白之後分次加入淡奶油（200g），可以分4-5次。

第一次加入進行我們開低速進行混合，可能在打發過程中會出現油水分離的情況，堅持打發一會就好啦，接下來幾次打發的時候記得一定要多點耐心哦，一直打到最後淡奶油和黃油融合在一起，是非常順滑的感覺，和正常的淡奶油不同的是硬度比較高，放入裱花袋擠出可以看到淡奶油依舊是比較順滑，這就是第二種淡奶油儲存的小妙招。

用不完的淡奶油怎麼保存（淡奶油夏季如何保存）2

第三種方法

利用吉利丁的凝固性來提高淡奶油的穩定性，先将吉利丁片（2g）泡入冰水中，吉利丁泡好後我們将吉利丁片瀝幹水分放入一個碗中，隔着開水将瀝幹水分的吉利丁片融化。

在吉利丁片融化的時候可以同時進行打發淡奶油（250g），淡奶油裡面直接加入白砂糖進行打發，打至6-7成就可以了，打到稍微有點紋路就可以，然後放入冰箱進行冷藏，然後将融化好的吉利丁片倒入冷藏好的淡奶油，邊打發邊倒入吉利丁片，然後放入裱花袋，擠出來的紋路也是非常清晰順滑的，這就是第三種小妙招哦。

用不完的淡奶油怎麼保存（淡奶油夏季如何保存）3

正常隻放了糖的淡奶油在打發完之後擠出來也是比較順滑的，但是過幾分鐘之後奶油表面就會出現齒輪的形狀，就是有點點融化的迹象，但是以上三種方法即使放在室溫半小時以上都不會有任何變化。

以上三種穩定淡奶油的做法大家都學會了嘛？學會了麻煩給我點個贊哦，之後會給大家更新更多的關于烘焙方面的小知識。

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