雞蛋幹怎麼做的?雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白找一耐熱容器,鋪層錫紙便于脫膜,倒入蛋白,大火蒸十來分鐘,我來為大家講解一下關于雞蛋幹怎麼做的?跟着小編一起來看一看吧!
雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白。
找一耐熱容器,鋪層錫紙便于脫膜,倒入蛋白,大火蒸十來分鐘。
至蛋白全部凝固關火。
稍涼切成小塊。
這時候我在鹵雞尖了,将焯過水的雞尖放砂鍋裡,加入五香鹵味包,加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火炖15分鐘。
将雞蛋幹加入到鹵水裡繼續炖。
再炖15分鐘左右雞尖也軟爛了,雞蛋幹也着色了。
關火悶半小時候左右即可。
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