大蝦的家常做法大全?做法一主料：鮮活大紅蝦3公斤配料：幹紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克做法：把大蝦洗幹淨，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷幹淨剪去蝦子頭部，把頭部裡面的泥巴清理幹淨用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來用水反複洗，等洗出清水後，放入燒開的熱水中煮5分鐘撈起來再用清水沖洗花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生姜、蔥花等油燒熱後，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，等花椒燒糊後撈起來大火，放入紅辣椒，大蒜，生姜，然後放入蝦子翻炒等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火焖10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分鐘，起鍋即食，下面我們就來聊聊關于大蝦的家常做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

大蝦的家常做法大全

做法一。主料：鮮活大紅蝦3公斤。配料：幹紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。做法：把大蝦洗幹淨，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷幹淨。剪去蝦子頭部，把頭部裡面的泥巴清理幹淨。用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。用水反複洗，等洗出清水後，放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗。花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生姜、蔥花。等油燒熱後，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，等花椒燒糊後撈起來。大火，放入紅辣椒，大蒜，生姜，然後放入蝦子翻炒。等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火焖10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分鐘，起鍋即食。

做法二。主料：鮮蝦7-8隻；大白菜葉5-6片。調料：大蔥、大蒜、生姜、鹽、花生油。做法：鮮蝦洗淨後開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪。大白菜葉洗淨，手撕成片，瀝幹水分。蔥姜蒜切片；香菜葉切段兒。起炒鍋，加入适量花生油。熱鍋涼油小火，下鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。壓出蝦腦，炒至油變成橙黃色。下蔥姜蒜煸炒出香味，轉大火下白菜葉煸炒。一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜，炒至白菜葉變軟，加少許鹽調味；加香菜葉炒均勻即可。

做法三。主料：鮮蝦7-8隻；咖喱粉；雞蛋；黃瓜。調料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、植物油、面包糠、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻。做法：将蝦處理幹淨，雞蛋打碎。把打碎的雞蛋倒入明蝦中，再加入料酒、幹澱粉攪拌均勻。蔥、姜、蒜、幹辣椒切碎備用。平底鍋倒入少許植物油，放蔥姜蒜、幹辣椒炒香。接着放入明蝦，煎至金黃。将煎至酥黃的明蝦控油撈出。鍋内加入面包糠、咖喱粉、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻翻炒均勻。再放入明蝦，讓每一個明蝦都包裹上一層咖喱面包糠。黃瓜對半切薄片。黃瓜片用作裝飾，明蝦擺盤裝好，撒上一點碎蔥即可。

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