于謙白斬雞最正宗的做法?于謙，德雲社不折不扣的捧哏王者，被戲稱為“相聲皇後”，隻要聽過德雲社的相聲，都對于謙精彩的表現印象深刻，其風頭甚至隐隐蓋過了郭德綱，于謙的“三大愛好”也幾乎無人不知無人不曉，也看得出于謙是一個懂得享受生活的人，我來為大家科普一下關于于謙白斬雞最正宗的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
于謙，德雲社不折不扣的捧哏王者，被戲稱為“相聲皇後”，隻要聽過德雲社的相聲，都對于謙精彩的表現印象深刻，其風頭甚至隐隐蓋過了郭德綱，于謙的“三大愛好”也幾乎無人不知無人不曉，也看得出于謙是一個懂得享受生活的人。
于謙作為一名老北京“土豪”，有相當的經濟實力，會玩、會吃、會享受，在一檔綜藝節目裡，于謙透漏愛吃自己做的“白斬雞”，用他的話來說是“非常非常好吃”，但他做的“白斬雞”是自己創新的，和粵菜中的白切雞是完全不同的，更加接近涼拌雞肉，按照他說的做法試着做了一盤，味道還真的不錯，能當成一盤下酒的好菜，做法分享。
【于謙白斬雞】
食材：雞腿2個，蔥、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、雞腿肉沖洗幹淨，最好冷水浸泡半個小時，泡出來血水，可以減少腥味。雞腿冷水下鍋，加入适量的蔥段、姜片、1個八角，大火煮開後後撇去浮末，中火煮12分鐘。
2、雞肉煮熟後浸入冷水中，可以讓雞皮變得更脆，雞肉更爽滑，也方便撕開處理。
3、碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小蔥碎，攪拌均勻。
4、雞肉撕成片狀，吃的時候澆上制作好的料汁，翻拌均勻即可上桌。撕成絲狀的也可以，但味道會更鹹一些，涼拌的時候需要少放一些調味料。
——老井說——這道“于謙白斬雞”味道還非常不錯的，值得一試，而且也特别的簡單，沒廚藝也能做得很好吃，學會後春節期間不愁沒下酒好菜了。雞腿肉能選擇三黃雞或土雞味道會更佳，調味料中的糖和醋不能少，這是這道菜風味獨特的關鍵，蒜如果不喜歡吃的話，可以少放或不放。#2021年味兒回來了#
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