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怎麼做出好吃的豬手湯

圖文 更新时间:2024-12-15 00:42:24

怎麼做出好吃的豬手湯(做堂堂正正的人吃地地道道的耗兒魚豬腳湯)1

耗兒魚和豬腳相互滲透,魚湯的鮮美,加上肉湯的濃醇,便是這道菜的靈魂所在。先呷一口湯,入口就一陣水潤的芬芳,似乎還帶有奶香,滋味濃到不行。

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 耗兒魚 1條
  • 豬腳 800克
  • 當歸 2片
  • 枸杞 1小把
  • 高粱酒 1大勺
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 鹽 2小勺

做法步驟

怎麼做出好吃的豬手湯(做堂堂正正的人吃地地道道的耗兒魚豬腳湯)2

1、豬腳冷水下鍋,焯掉沫子後撈出來瀝幹水分。

怎麼做出好吃的豬手湯(做堂堂正正的人吃地地道道的耗兒魚豬腳湯)3

2、另起一鍋,倒油加熱後放姜片、豬腳進去,炒到表面微焦。

怎麼做出好吃的豬手湯(做堂堂正正的人吃地地道道的耗兒魚豬腳湯)4

3、把炒好的豬腳轉到鑄鐵鍋裡,鑄鐵鍋夠大的話可以直接在鑄鐵鍋裡炒豬腳。往鍋裡加足量開水,放當歸、1大勺高粱酒,蓋上蓋子小火炖1個半小時。

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4、豬腳快炖夠時間時把耗兒魚處理一下,切小段,下鍋煎到金黃。

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5、然後放到豬腳湯裡,加枸杞,蓋上蓋子轉中火炖5分鐘。

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6、出鍋前加鹽和胡椒粉調下味就可以啦。

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