年糕是春節的傳統食品之一，它在中國老百姓心目中的地位就如同餃子一樣，過年幾乎家家戶戶都要準備一些。年糕在不同地區的做法有所不同，但都是由大米或者糯米制成，吃起來口感是黏黏的、糯糯的，所以命名為“粘糕”，又叫作“年糕”。年糕在春節的地位之所以如此重要，主要是因為年糕有“年高”的諧音，過年的時候吃，寓意“年年高升”。下面分享8種年糕的做法，收藏起來過年做給家人吃。

做法：1、準備1斤半紅棗，把紅棗清洗幹淨，再用熱水燙一下，然後去掉棗核備用。

2、準備2斤的糯米粉或者大黃米粉。

3、把紅棗倒入糯米粉中，先用手把紅棗和糯米粉攪勻，然後少量多次加入熱水，邊加水邊用手抓拌，一直攪拌到糯米粉變成潮濕的顆粒狀，沒有幹粉但也不粘手，用力捏在一起會成團的狀态就可以了，水不要加太多，防止蒸的時候塌下去。

4、把紅棗糯米粉捏成上面窄下面寬、表面光滑的窩窩頭的形狀，再把底部扣一個圓洞，這樣容易蒸熟。

5、把做好的棗年糕放入蒸鍋中，稍微留出間隔，蓋上鍋蓋上汽後蒸20分鐘。

6、蒸熟之後打開，稍微晾涼之後，再取下來就可以了。

做法：1、将250克糯米粉倒入一個大碗中，加入50克玉米澱粉和30克白糖。然後加入350克水，一邊攪拌一邊少量多次加水。

2、攪拌成濃稠的糯米粉糊，然後在一個淺一些的碗中刷油，把糯米粉糊倒入碗中輕輕晃平。

3、把裝有糯米粉糊的碗放入蒸鍋中，水開之後蒸20分鐘左右，蒸好之後從蒸鍋中取出放到一旁晾至不燙手。

4、把糯米面團從碗中取出來，戴上一次性手套防止粘手，把面團切成兩份。

5、桌面撒少量黃豆粉，把其中一份糯米面團放在黃豆粉上，上面再撒一層黃豆粉，用擀面杖把糯米面團擀平，最後擀成一大張薄餅。

6、均勻抹上一層豆沙，邊緣留出适當的空隙。把薄餅從一側慢慢卷起，卷好之後收口朝下，再補充一些黃豆粉。

7、最後吃的時候切成段就可以了。

做法：1、準備半袋年糕條，年糕條超市有賣現成的，鍋裡倒水燒開，放入年糕條煮軟，然後控幹水分撈出。

2、切一點蔥花和蒜末備用，碗中加入2勺韓式辣醬，2勺番茄醬，2勺白糖，1勺生抽，半勺澱粉和适量清水，攪勻備用。

3、鍋裡倒油，放入蔥花蒜末炒出香味，然後倒入碗中的料汁熬成濃稠，倒入年糕條，翻炒至料汁均勻裹在年糕條上。

4、炒好之後盛入盤中，上面撒上蔥花和芝麻裝飾一下。

做法：1、準備1斤糯米提前一夜用清水浸泡，泡到顔色發白，用手輕輕可以碾碎，放到蒸鍋中，蒸鍋下面鋪蒸布，蓋上鍋蓋蒸半個小時。

2、把葡萄幹和紅棗洗幹淨，提前放入清水中泡軟。

3、把蒸好的糯米飯取出來放入大碗中，加入2勺白糖，1勺玉米油或者豬油拌勻。

4、把蜜棗和其他蜜餞切成小丁。

5、找一個底部圓潤的碗，碗裡刷油防粘，在碗裡鋪上蜜餞、蜜棗和葡萄幹。

6、放入拌勻的糯米飯，中間再撒一些蜜餞和葡萄幹，最後鋪一層糯米飯壓實。

7、上蒸鍋再蒸10分鐘，稍微晾涼之後，在碗上面蓋一個盤子，倒扣把碗脫離。八寶年糕就做好了

做法：1、把50克糯米粉、150克粘米粉、30克糖粉放入一個大盆中，加入85克左右的清水，邊加邊用筷子攪拌，扮成濕潤無幹粉的狀态。

2、用手把大顆粒搓成小顆粒，粉的狀态是松散不成團的。

3、用一個篩網把粉類全部過篩，過篩後的粉非常細膩。

4、找一個圓形或者正方形的模具，下面墊紗布，把過篩好的米粉倒進模具中，把上面輕輕抹平，不要按壓，然後用刀輕輕劃上印記，分成均勻的小份，蒸之前切比蒸好之後切更加整齊。

5、把模具放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好之後在上面淋上桂花醬就可以吃了，趁熱吃更松軟。

做法：1、準備400克大黃米面和50克玉米面，混合後，少量多次加入開水，然後攪拌成沒有幹粉的狀态，下手揉成面團，面團要硬一點，這樣蒸好不容易變形。

2、面團和好之後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵12個小時。

3、300克紅豆提前用清水浸泡一夜，泡到紅豆體積膨脹顔色變淺，然後放入電飯鍋，加入沒過紅豆一指高的水，按煮飯鍵煮軟。

4、把煮好的紅豆放入盆中，加入适量白糖，用擀面杖搗碎，然後晾涼能成團就可以了。

5、把紅豆餡分成25克一個，團圓備用。發酵好的黃米面團分成30克左右一個，然後把面團按扁，包入紅豆餡，用虎口收緊。

6、包好之後整理成圓柱形，放入蒸屜中，擺得緊一點，防止塌陷。

7、蓋上鍋蓋，蒸鍋水開後蒸15分鐘，然後關火悶3分鐘，就可以了。

8、做好之後吃不完可以放冰箱冷凍保存，吃的時候加熱一下就可以。

做法：1、準備200克糯米粉用适量開水燙一下，用筷子攪至無幹粉，然後用手揉成團。

2、将糯米粉團捏成長條，蘸一層蛋液，再裹上一層面包糠，放入油鍋中炸到表面金黃。

3、2勺紅糖加2勺水，用奶鍋熬成糖漿，晾涼後淋到炸好的糍粑上面，再撒點黃豆粉就可以吃了。

1、準備1斤長粒糯米，倒入清水淘洗幹淨，然後再加水沒過糯米，浸泡三個小時，泡到顔色發白，用手一碾就碎的狀态。

2、紅棗清洗幹淨，加水浸泡一會兒，用吸管去掉棗核。

3、把泡好的糯米瀝幹水分，倒入電飯鍋内膽中，加入平時煮飯的水量沒過糯米，按煮飯鍵煮熟。

4、準備一個小蒸屜，裡面鋪滿鮮粽葉。粽葉鋪滿蒸屜後，在下面鋪一層糯米飯，用鏟子壓平整，在糯米飯上鋪一層葡萄幹，再鋪一層糯米飯，再把去了棗核的紅棗鋪在上面，再鋪一層糯米飯，再鋪一層蜜紅豆，再鋪一層糯米飯，用鏟子壓實。

5、最後把旁邊高出來的粽葉折下來，蓋住糯米飯，糯米飯的黏性會黏住粽葉，在上面壓一個平盤，蓋上鍋蓋，放到開水上蒸20分鐘。

6、蒸好之後取出來，吃的時候切成大塊就可以了。

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