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如何制作雞肉腸

生活 更新时间:2024-06-29 17:39:09

如何制作雞肉腸?雞胸肉1000克,胡蘿蔔1根,木薯澱粉150克,奧爾良腌粉85克,清水300克,小蔥适量,姜片适量,鹽适量,羊腸衣3-4根,手動灌腸工具 ,下面我們就來說一說關于如何制作雞肉腸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何制作雞肉腸(自制雞肉香腸的方法介紹)1

如何制作雞肉腸

雞胸肉1000克,胡蘿蔔1根,木薯澱粉150克,奧爾良腌粉85克,清水300克,小蔥适量,姜片适量,鹽适量,羊腸衣3-4根,手動灌腸工具。

雞胸肉洗幹淨,切小塊。

姜片+小蔥+300克清水,做成蔥姜水。

把蔥、姜撈趕緊備用。

切好的雞肉+蔥姜水,用破壁機或者料理機打成雞肉泥,沒有機器的也可以直接手剁。

同樣胡蘿蔔也攪打成碎,木薯澱粉加少許清水攪拌成水澱粉,然後把胡蘿蔔碎、奧爾良腌粉,少許鹽,水澱粉一起加入雞肉泥裡,用手攪拌均勻,直至狀态有點黏黏的。

羊腸衣用清水沖洗掉鹽,用白酒+清水泡5分鐘後再用,去除腥味,這裡不建議用豬腸衣。

灌腸的時候邊罐邊擠壓,差不多7分滿,不然後面蒸的時候容易裂,有氣孔的地方用牙簽紮一下。

鍋裡水來後轉小火,放入雞肉腸,不要太多,要留一定的空隙,焖10分鐘。

取出放涼後把每一段分開,吃不完的可以直接冷凍,下次吃直接放點油煎一下會更香。

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