素三鮮的家常做法?食材:豆腐塊一塊,青椒兩個,黑木耳少許,幹澱粉一勺,胡蘿蔔半個,蚝油一勺,食鹽一勺,醬油半勺,花生油适量,白糖半勺 ,現在小編就來說說關于素三鮮的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:豆腐塊一塊,青椒兩個,黑木耳少許,幹澱粉一勺,胡蘿蔔半個,蚝油一勺,食鹽一勺,醬油半勺,花生油适量,白糖半勺。
将大豆腐塊切成三角形的小片,豆腐要選用老豆腐,這樣不容易弄碎。
接着倒入雞蛋液,使每塊豆腐都均勻地裹上雞蛋液。
再将蘸上雞蛋液的豆腐塊再裹上一層幹澱粉。
鍋中加入适量的花生油,将蘸上幹澱粉的豆腐塊放入鍋中炸,炸至兩面金黃之後撈出控油備用。
鍋中留少許的底油,加入青椒、胡蘿蔔、燙煮過的黑木耳快速翻炒幾下之後,幾下加入一勺蚝油、一勺醬油和半勺白糖。
青椒炒至皺皮之後,加入一碗水,接着将炸香的豆腐倒入鍋中,翻拌均勻之後,蓋上蓋子煮五分鐘。
最後,澆上少許的水澱粉,大火翻炒幾下,一道美味的素三鮮就出鍋。
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