逛超市的時候，柳先生順手拎了一箱牛奶回家，準備作為每天的早飯，免得匆匆忙忙趕去上班，來不及吃早飯。但是老婆看到他手裡拎着的牛奶時卻表示他太傻了，買回來這種加了很多防腐劑的牛奶，根本不能長期喝。這讓他有些不理解，保質期長的牛奶，難道就一定會有防腐劑嗎？能不能長期喝？今天一次性解答清楚。

超市裡賣的牛奶大多存在2種不同的保質期，3-5天和6個月。前者大多出現在超市的冷鮮櫃内，需要保持低溫冷藏，在開封後需要及時喝完。而後者保質期比較長，就算是長時間放在常溫下都不會變質，它的保質期能夠達到6個月甚至一年之久。

看到這裡，不少人表示這種保質期很長的牛奶，裡面肯定有防腐劑，不能長期喝。但你不知道的是，我國規定純牛奶中是不允許添加防腐劑的。那麼，這種能長期保存的純牛奶到底是怎麼做到的？

問題的答案或許就是特殊的殺菌方法和包裝方式。

可以看到的是，保質期比較短的牛奶有些隻是無菌塑料袋，能夠便于冷藏傳遞溫度。而能夠長期保存的純牛奶大多選擇紙盒包裝，内壁還有一層錫紙，這樣的結果能夠便于常溫儲存，并且在錫紙的阻隔下，更少産生細菌滋生的問題。

而且根據兩種牛奶完全不同的殺菌方法，也會影響牛奶的保存期限。例如，隻能保存幾天的牛奶，往往采用的是巴士殺菌法，通過60℃至85℃左右的溫度來殺滅其中的緻病菌，能夠較少的造成營養流失，但也可能出現極少數的細菌殘留，需要保持冷藏才能抑制細菌繁殖。

但保質期能達到6個月的牛奶，往往是采用超高溫的殺菌技術，滅菌的溫度提高至135℃至150℃，能夠持續2-6秒。這樣的殺菌技術幾乎能夠殺滅所有的細菌。并且配合紙盒包裝和錫紙隔離的作用，能夠幾乎百分之百的殺滅細菌，延長牛奶的保質期。

所以人們不用擔心牛奶的保質期變長和其中的防腐劑有關，這主要是和殺菌方式有很大的關系。隻要是在正規場所購買的在保質期内的純牛奶，都可以放心飲用，長期喝對健康也有好處。

很多人擔心純牛奶中會有防腐劑，想盡辦法的購買保質期比較短，更加新鮮的牛奶，卻忽視了2種常見的“牛奶”中真的可能含有一定的防腐劑，不建議經常喝。

可可奶、核桃奶、早餐奶等調制乳，營養并不高

很多小朋友喜歡喝的可可奶、核桃奶都隻能算得上“調制乳”，在産品的配料表中也能很明顯地發現其中含有較多的糖分和添加劑，甚至還會含有一些防腐劑，來避免牛奶變質。

但是和真正的純牛奶相比，這種調制乳算不上是營養豐富的純牛奶，裡面的“雜質”太多了，長期喝這樣的牛奶，對補充營養沒什麼好處。

乳酸菌、酸酸乳等含乳飲料

和前面一種“牛奶”相比，這種含乳飲料中的牛奶成分就更加微乎其微了。如果說前面一種算是在牛奶裡面加點别的調味劑，那麼含乳飲料就是在水和調味劑裡面加一些牛奶，兩者的差距天壤之别。

這樣的“牛奶”實際上就是飲料。經常喝這樣的飲品，不僅無法為人體補充優質的蛋白質、鈣質，還可能讓人體攝入更多的糖分、防腐劑和調味劑，對人們的健康一點好處都沒有。關鍵是，對很多小朋友來說，經常喝這樣的“假牛奶”也可能讓腸胃消化吸收的能力變弱，更容易對純牛奶産生抵觸心理，平時隻想着喝乳飲料，而不吃飯，對吸收營養也是非常不利的。

總的來看，純牛奶确實能夠對人體有非常好的影響，給健康帶來很大的幫助。但是不會選擇适合自己的牛奶，也可能被一些誤區所困擾。比如過分擔憂純牛奶中的防腐劑，以至于不敢長期喝保質期比較長的牛奶。

純牛奶的保質期一般隻和滅菌方式不同以及包裝方式不一樣有關，其中不允許添加防腐劑。相反，如果你平時經常喝調制乳或者含乳飲料，反而更容易讓身體面臨不好的影響。這些“假牛奶”很可能導緻健康面臨威脅，讓人體吸收更多的糖分和防腐劑，反而會傷身。

教大家一個小竅門，在挑選牛奶的時候，可以直接看産品配料表，其中隻有生牛乳一項的，往往就是健康的純牛奶，可以放心喝。

參考資料 ：

1、保質期長的牛奶，加了很多防腐劑？·丁香醫生·2020-09-27

2、牛奶的保質期長短是由防腐劑決定的？真相在這裡……·重慶衛視·2018-09-22

3、漲知識｜牛奶保質期為啥不同，長得好還是短的好？·北京日報客戶端·2021-02-23

4、牛奶天天喝，可你真的會挑嗎？來看專家的“選奶攻略”·上觀新聞·2022-02-13

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