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煙熏小魚幹的方法

生活更新时间:2024-07-22 12:26:06

煙熏小魚幹的方法?主料：鳊魚塊3-4塊、茶葉适量、面粉适量，下面我們就來說一說關于煙熏小魚幹的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

煙熏小魚幹的方法

主料：鳊魚塊3-4塊、茶葉适量、面粉适量。

輔料：蔥姜蒜适量、芝麻适量、鹽适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量。

将鳊魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上姜片腌備用。

鍋内坐水，将魚塊放入蒸鍋内蒸熟(時間約8-10分鐘)。将蒸好的魚瀝幹水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。

準備好煙熏材料：茶葉、面粉、白糖。我一般喜歡三者之間按1：1：1的份量配比。

準備錫紙1張(烘焙用的那種即可)，将錫紙展開鋪放在鍋底。将煙熏材料混合均勻，倒在錫紙上，上面放上蒸格網架。

将表皮抹過薄油的魚塊，間隔開擺放蒸格網上，蓋上鍋蓋，開中小火熏烤。煙熏魚色達到自己滿意的程度，即可熄火将魚塊出鍋(時間越長煙熏色越重，這盤魚塊煙熏耗時約8分鐘)。

炒鍋内注少許油，将蔥、蒜粒切末，中小火爆香。将蔥末、蒜末澆在8中的魚塊上，撒上芝麻即可上桌。

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