紅燒魚的保鮮方法?将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上,我來為大家科普一下關于紅燒魚的保鮮方法?以下内容希望對你有幫助!
将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
将魚撈起裝盤待用。
将鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。
學會以上燒魚的技巧,和燒魚小竅門,能做出外焦裡嫩的紅燒魚,魚肉會鮮嫩可口,非常有營養。而且做紅燒魚不粘鍋,不糊鍋,方便實用。
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