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如何做甜甜圈不用酵母

生活 更新时间:2024-08-14 00:14:33

如何做甜甜圈不用酵母?配料:低筋面粉110克,高筋面粉70克,黃油16克,細砂糖40克,鹽1/4小勺(1.25ML),奶粉5克,蛋黃1個,水90克,泡打粉7克,炸油250克(實耗約25克),糖粉适量(粘表面),今天小編就來聊一聊關于如何做甜甜圈不用酵母?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做甜甜圈不用酵母(做甜甜圈不用酵母的方法)1

如何做甜甜圈不用酵母

配料:低筋面粉110克,高筋面粉70克,黃油16克,細砂糖40克,鹽1/4小勺(1.25ML),奶粉5克,蛋黃1個,水90克,泡打粉7克,炸油250克(實耗約25克),糖粉适量(粘表面)。

黃油軟化以後,加入細砂糖、奶粉、鹽,攪打均勻(此時會有一點幹,呈散開的狀态,沒有關系)。之後加入蛋黃。

繼續攪打均勻,成為光滑細膩的狀态。

在攪打好的黃油糊裡倒入水。

用打蛋器攪打均勻。

低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合後,篩入第5步的液體混合物裡。

用手揉成一個面團。揉成團即可,不要揉太長時間。揉好的面團靜置松弛半個小時。

把靜置好的面團在案闆上擀開成為1CM厚的面片,再靜置松弛十五分鐘。

用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀。

切好的甜甜圈面團放在鋪了面粉的烤盤上(或者放在油紙上)。切割完以後多餘的面皮,可以重新捏成團,松弛15分鐘之後,再次擀開并切割。

油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈面團放到油鍋裡,炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後,要及時翻面。

炸好的甜甜圈,瀝幹油以後,放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布,效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後,在表面沾上糖粉作為裝飾,就可以吃了。若不喜太甜,也可不沾糖粉。

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