東北名菜酸菜炖粉條的做法-tft每日頭條

東北名菜酸菜炖粉條的做法

生活更新时间:2024-09-21 07:07:26

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）1

By 那個文姑娘

用料

酸菜 1棵
排骨 300克
紅薯粉 1把
花椒，八角，蔥段，姜片适量
老抽 1小勺
鹽适量
食用油适量

做法步驟

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）2

1、準備一棵酸菜洗淨，排骨洗淨斬開

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）3

2、紅薯粉用溫水泡軟

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）4

3、切酸菜有講究，不能直接切絲，那樣會很粗，菜幫處要橫刀片一下再切

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）5

4、切好的酸菜，炖着吃不用切太細

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）6

5、鍋中放底油燒熱

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）7

6、倒入排骨翻炒至微微收縮

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）8

7、加入酸菜繼續翻炒幾分鐘

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）9

8、放半勺老抽

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）10

9、翻炒至均勻上色

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）11

10、加入調料

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）12

11、倒入清水

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）13

12、清水要沒過酸菜，改中火炖

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）14

13、中途加鹽

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）15

14、炖至半個小時的時候加入泡好的紅薯粉，炖至粉條軟爛即可

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）16

15、撰寫制作步驟

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）17

16、撰寫制作步驟

東北名菜酸菜炖粉條的做法（排骨酸菜炖粉條）18

17、撰寫制作步驟

小貼士

酸菜屬于腌漬食品，本身含鹽，炖菜的時候要品嘗着加鹽，以免過鹹；如果有時間提前熬出一鍋高湯來替換菜譜中的清水會更完美~

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