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炸好的肉段怎麼做

生活更新时间:2025-05-04 11:26:31

炸好的肉段怎麼做?主料：豬裡脊肉約300g（适量）、青椒（适量）、紅尖椒（适量）、雞蛋2個（适量）、面粉約10g（适量），我來為大家講解一下關于炸好的肉段怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

炸好的肉段怎麼做

主料：豬裡脊肉約300g（适量）、青椒（适量）、紅尖椒（适量）、雞蛋2個（适量）、面粉約10g（适量）。

調料：大蔥（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、料酒（适量）、醬油（适量）、澱粉約30g（适量）、糖（适量）、嫩肉粉（适量）、鹽（适量）、麻油（适量）。

蔥切小段，蒜拍碎，青椒，紅椒洗淨切塊。

碗内放醬油，糖，鹽，少許澱粉和清水調勻待用。

裡脊肉洗淨切2cm-3cm小塊，放料酒，姜，嫩肉粉，少量鹽抓勻，腌制片刻。

雞蛋，磕入碗中打散，放面粉，澱粉，少許鹽，少量清水調成糊狀，放入肉塊包裹均勻。

起油鍋燒微熱，依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出。

轉大火，将油燒滾，放入肉塊複炸至金黃瀝油撈出。

鍋内留底油，放蔥，蒜爆香。

放入青，紅椒翻炒。

放入肉塊，倒入料汁，淋上少許麻油，翻炒上色入味即可。

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