在家做的薯條簡單又好吃?薯條是一種把馬鈴薯切成條狀，然後再高溫油炸的一種食物，最早流行于美國和歐洲薯條的神奇之處就在于，馬鈴薯油炸過之後會散發出特别香的味道，吃過的人都被它的味道深深吸引，因此薯條迅速在全世界流行起來我們最開始吃薯條是在麥當勞和肯德基，蘸着酸酸甜甜的番茄醬，尤其是小朋友，幾乎沒有小孩不喜歡吃薯條，每次去吃漢堡，薯條都是必點的食物，我來為大家科普一下關于在家做的薯條簡單又好吃?以下内容希望對你有幫助!

在家做的薯條簡單又好吃

薯條是一種把馬鈴薯切成條狀，然後再高溫油炸的一種食物，最早流行于美國和歐洲。薯條的神奇之處就在于，馬鈴薯油炸過之後會散發出特别香的味道，吃過的人都被它的味道深深吸引，因此薯條迅速在全世界流行起來。我們最開始吃薯條是在麥當勞和肯德基，蘸着酸酸甜甜的番茄醬，尤其是小朋友，幾乎沒有小孩不喜歡吃薯條，每次去吃漢堡，薯條都是必點的食物。

看着孩子們吃得不亦樂乎，家長們卻是憂心忡忡，因為薯條是高溫油炸食物，油炸食物本來就不太健康，快餐店裡的油炸食物，油的品質還有無數次循環使用，多次加熱至高溫，這樣都是極易産生對身體有害的物質的，尤其是馬鈴薯，再高溫的情況下更易産生有害物質。

有的家長會說，既然不健康，那就完全杜絕孩子吃就好了，可是孩子總是要成長的，我們無法限制他探索世界的眼光，尤其等到孩子慢慢長大了，跟同學們一起出去吃，總是要接觸到的。為了讓孩子能吃到健康的薯條，我決定自己在家動手做，一是因為家裡的油比較健康，二十是為家裡的火沒有外面的那麼大，油溫燒不到很高，所以雖然油炸食品不健康，但自己做還是要好很多的。

這裡炸薯條用的馬鈴薯是我從市場裡買的新土豆，澱粉含量很高，煮熟後粉粉糯糯的，有很濃的馬鈴薯的香味。馬鈴薯儲存時間較長，如果買來的馬鈴薯不是應季的或者不是很粉糯，那就需要煮熟後自己拍上一些澱粉，這裡我用最最簡單的方法，因為秋季的土豆很新鮮嗎，炸出來的薯條比外面買的香，下面來看一下具體的做法吧。

【操作步驟】第一步、準備新鮮的土豆若幹個，土豆最好是帶泥土的應季的新土豆，土豆尺寸選盡量大一些的，或者是長度長一點的，這樣炸出的薯條很長，吃的時候很方便。

第二步、馬鈴薯洗淨，用削皮刀去掉外皮。

第三步、沿着土豆較長的方向切成小拇指粗的片狀，直徑大約1厘米。

第四步、然後切成直徑1厘米粗的條狀，自己做薯條時，不要切得太細，太細在煮和炸的時候很容易斷，太粗也不行，太粗内部炸不熟，也不方便炸定型，1厘米左右差不多就可以。

第五步、​把切好的土豆條放入冷水中浸泡保存，防止氧化。鍋中燒開水，把薯條放入沸水中煮熟。

第六步、煮熟後放入冷水中冷卻，然後控幹水分，水分盡量控得幹一些。

第七步，把煮好的薯條依次擺入盤中，盤子下面墊保鮮膜，薯條之間留出空隙，防止粘連，放入冰箱冷凍，直到薯條被凍實，然後放入保鮮袋冷凍保存。

第八步、吃的時候鍋中倒入油燒熱，把薯條放入油鍋中炸定型，然後用筷子輕輕攪動，防止粘到一起。在炸定型之前不要翻動。

第九步，炸到表面變成金黃，外皮有點酥脆的時候用篩網撈出來控幹油。

第十步、蘸番茄醬就可以吃了，炸好趁熱吃，又香又脆，涼了之後粉粉糯糯的額，比買的好吃，買的薯條有的涼了會反生，這裡我用的新土豆，澱粉多，涼了也不硬。

【小貼士】1、薯條切得不要太細也不要太粗，1厘米左右，極不容易折斷，也不會炸不熟。

2、切好的薯條放入冷水中浸泡，防止氧化變色。

3、炸薯條的時候從冷凍直接拿出來炸就可以，不需要解凍。

4、炸的時候定型後再翻凍，提前翻動薯條容易散，外皮金黃酥脆之後再撈出。

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