純堿饅頭的做法步驟竅門?主料:面粉300g、酸奶1盒2人份;輔料:小蘇打3g,下面我們就來說一說關于純堿饅頭的做法步驟竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:面粉300g、酸奶1盒2人份;輔料:小蘇打3g。
步驟:面粉加入一盒酸奶及适量的水,揉成面團,蓋上容器,靜止10小時左右;
取約3g小蘇打,取出發酵好的面團,将小蘇打粉用溫水化開,加入發好的面中反複均勻揉成面團;
此時如果發的面比較軟,可以揉上些許的幹面粉;
切開面團兩邊對接不粘為好;
将面團分成均勻的小面劑子,做成饅頭形狀;
上屜蒸15分鐘,蒸好的大饅頭出鍋。
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