四季豆,又叫芸豆、眉豆、菜豆
是餐桌上的常見蔬菜
其味鮮質嫩、營養豐富
無論清炒幹煸、焯熟涼拌
還是與肉類同炖
都是食客争相下筷的熱點
今日分享
橄榄菜炒豆角
調料:
蔥、姜、蒜片各5克,八角2克,蚝油10克,生抽15克,老抽8克,味精3克,雞精3克,幹辣椒段3克。
制作流程:
1.豆角擇洗幹淨切一厘米段入五成熱油炸至40秒,撈出瀝幹。五花肉切小丁入五成熱油炸至金黃,撈出備用。
2.鍋留底油燒熱,下蔥、姜、蒜片、八角、幹辣椒段爆香,下五花肉條炒勻,烹入蚝油、生抽、老抽,下芸豆中火煸炒至透,調入味精、雞精,橄榄菜翻炒均勻,即可上桌。
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