永春石鼓白鴨湯配方竅門-tft每日頭條

永春石鼓白鴨湯配方竅門

生活更新时间:2025-02-23 23:19:48

永春石鼓白鴨湯配方竅門?原料：大紅臉白鴨，石鼓白鴨湯秘制湯料甘潤方（是現成的調料包，網上有售主要成分是枸杞、黃氏、當歸、故紙、熟地、香藤以及獨家料包熟地多，湯的顔色就會相對深一點)，我來為大家科普一下關于永春石鼓白鴨湯配方竅門?以下内容希望對你有幫助!

永春石鼓白鴨湯配方竅門

原料：大紅臉白鴨，石鼓白鴨湯秘制湯料甘潤方（是現成的調料包，網上有售。主要成分是枸杞、黃氏、當歸、故紙、熟地、香藤以及獨家料包。熟地多，湯的顔色就會相對深一點)

首先，要買一隻夠大的白鴨-紅面番鴨，以農村自養的紅面番鴨，不要市場上那種。

處理鴨子，把鴨子切成小塊，清洗幹淨，放在一邊備用。

将洗淨的鴨肉放進沸水鍋内飛水，煮約3-5分鐘後撈起，再沖洗幹淨.然後熱油鍋，放入姜片，與鴨肉，稍微焖煮，去水。

将鴨肉倒入燒開的湯鍋中，開始炖湯

約煮20分鐘以後，差不多鴨肉三成熟了，加入秘制的白鴨湯湯料（現有成品的永春石鼓白鴨湯湯料），主要成分是枸杞、黃氏、當歸、故紙、熟地、香藤以及獨家佐藥等等，白鴨湯的經典味道，就在于此。

放入藥包後，在用小火炖約2小時，等到出鍋前10分鐘，放入鴨血5分鐘左右就可出鍋。

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