前段時間菜市場上大蝦新鮮又便宜的時候，肯定不少人都囤貨了吧！我也是如此，買了一百多塊錢的，雖然個頭不算是特别大的，但是自己在家炒着吃、煮着吃也足夠了。雖然買了很多，但是吃的并不頻繁，1、2周吃一次，因此怎麼吃也吃不膩。
買回來的大蝦，咱們肯定得想辦法保存起來。很多人認為保存大蝦根本不是事，反正現在都有冰箱，放冰箱裡不就好了。其實并非如此，如果直接放到冰箱裡冷凍的話，大蝦難免會變得不新鮮，而且再拿出來吃的時候，你就會發現肉質變得十分松散。
保存新鮮的大蝦，不建議大家直接放冰箱冷凍，提前處理一下再放冰箱，效果會更好。今天我來分享一下，我們家一直常用的這種保存方法，放到過年吃還是很新鮮。如果你也需要保存大蝦，這種方法别錯過。
1、買回來的大蝦，我們先放到水裡養一天，然後将其清洗幹淨備用。下面我們準備幾個塑料瓶，把塑料瓶清洗幹淨，然後将大蝦一個個放到瓶子裡。
2、放蝦的方法也要注意，蝦頭朝下放置，全都塞滿之後，我們再往礦泉水瓶子裡倒水。把水加滿，盡量不要用空隙，然後把蓋子蓋起來就行了。
3、這樣把大蝦放到冰箱内，冷凍起來就行了。吃的時候接完凍，直接吃就行。蝦的肉質也非常嫩，口感很棒。
用這樣的方法來保存大蝦，比直接放到冰箱裡效果好太多了，吃起來就像是剛買的新鮮的一樣。肉質也不會松散，不管用什麼做法來做，口感都很棒。
材料：大蝦、大蒜、生抽、老抽、醋、料酒、鹽、白糖
1、大蝦解凍一下，然後再次放到水裡洗幹淨，接着把蝦須、蝦線這些全部去除。然後我們往大蝦中加上适量的鹽和料酒，抓勻後腌制一小會。
2、準備幾瓣大蒜，将其切末備用。下面鍋中放油燒熱，把大蒜放進去爆香，大蒜微黃之後我們再把腌制好的大蝦放到鍋裡開始炒。不停翻炒，直至炒出蝦油，然後接着放上适量的生抽、老抽、醋和白糖。
3、将其炒勻之後，我們往裡面加上小半碗清水，稍微焖幾分鐘，然後收汁即可出鍋。
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