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豬肉韭菜餡餃子怎麼調

生活更新时间:2025-02-07 09:12:45

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）1

作者：倍兒奶奶

用料

豬肉 150克

白菜 200克

蔥少量

姜适量

醬油一勺

料酒一勺

蚝油一勺半

鹽少量

胡椒粉适量

花椒粉适量

熟食用油兩勺

香油适量

普通面粉 200克

做法步驟

1、備普通面粉，200克面粉加了105克清水，（建議用涼水和面）

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）2

2、筷子拌成小面疙瘩狀，無幹面粉就可以，揉成面團。

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）3

3、放盆裡醒一醒，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）4

4、準備豬肉，洗淨切小塊，稍微剁碎放切碎的姜，蔥花，醬油一勺繼續剁碎放盆裡備用。

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）5

5、備白菜，先切白菜窄條，也是剁碎撒上小把鹽，繼續剁碎。之後放盆裡用熱開水燙下白菜餡，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）6

6、燙過的白菜餡，擠幹水分和肉餡混合，調入胡椒粉，花椒粉，鹽少量，食用油，蚝油，香油，料酒，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）7

7、拌均勻，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）8

8、取面團，揉勻，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）9

9、搓條，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）10

10、揪劑子，每個按扁，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）11

11、擀面皮，中間厚外圍薄，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）12

12、取适量餡料放面皮中間，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）13

13、先兌折中間捏下，再捏兩邊，背面捏兩小褶子，餃子成形。

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）14

14、褶子多顯得餃子皮厚影響口感。

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）15

15、皮薄餡料多，一會煮餃子，

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）16

16、成品圖。

豬肉韭菜餡餃子怎麼調（白菜豬肉餡餃子）17

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

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