tft每日頭條

 > 圖文

 > 生蚝和牡蛎是不是一樣

生蚝和牡蛎是不是一樣

圖文 更新时间:2025-01-12 21:54:20

生蚝和牡蛎是不是一樣?如果您喜歡我的美食文章,請點擊 “關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您,今天小編就來說說關于生蚝和牡蛎是不是一樣?下面更多詳細答案一起來看看吧!

生蚝和牡蛎是不是一樣(牡蛎與生蚝有什麼區别)1

生蚝和牡蛎是不是一樣

如果您喜歡我的美食文章,請點擊 “關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您!

朋友聚餐的小插曲

前些日子,同宿舍的幾位南方同學過來玩,畢業很久的同學們又難得聚在一起。吃飯的時候,點了一道海鮮拼盤,滿滿的一大盤,對于盤中的一種海鮮,同學們起了争執。有的同學說是牡蛎,有的同學則認為是生蚝,哈哈,就像當年在一起上學的時候,經常熄燈後在宿舍中為了某個問題而争論不休。實事求是地講,這麼多年以來,個人則一直認為牡蛎與生蚝是一種海鮮,隻是在不同的地區有不同的叫法罷了。

一語驚醒夢中人

上菜的小姐姐看到我們争論,在一旁偷偷笑了起來,我們便請小姐姐給辨明對錯:“你天天做餐飲行業,一定内行,這牡蛎與生蚝有什麼區别?”小姐姐說話也挺幽默,胸有成竹地說道:“你們問我牡蛎與生蚝有什麼區别,可算是問對人了。我不隻是天天做餐飲行業,我們家也是養殖海鮮的,這個我最熟悉了。”小姐姐接着說道:“嚴格意義上來講,生蚝是牡蛎的一種,就像紅富士是蘋果的一種一樣。牡蛎是一個籠統的概念,是所有牡蛎類海鮮的總稱,生蚝則屬于牡蛎裡面的優良品種。”

生蚝屬于牡蛎的一種

一語驚醒夢中人,同學們不再争論。牡蛎與生蚝有什麼區别?吃了20年的海鮮終于明白了,可不能再買錯。首先,從概念上來講,生蚝是牡蛎裡面的優良品種,人們平常所争論的兩者之間的不同,主要是用生蚝與普通的牡蛎來進行對比的。但仔細對比,生蚝與普通的牡蛎區别還是比較多的,除了概念上的從屬關系,從生長環境、外形個頭、營養價值、食用方法等方面,差别還是比較大的:

生長環境不同

普通的牡蛎對生長環境沒有太多要求,對海水環境、海水溫度要求不是太高,故我國大部分海域都出産普通牡蛎。而生蚝則對海水環境、海水溫度要求較苛刻,喜歡生長在海水溫度較低的海洋環境。人工養殖生蚝,則大多在海河交界處養殖,特别是那種“半淡半鹹”的淺灣處,對水質要求也比較高。

外形個頭區别

仔細觀察普通牡蛎,個頭一般較小,兩個扇殼一個隆起、一個平坦,就像一個三棱體;隆起的扇殼内面又深又光滑,就像牡蛎每天生活的溫床;平坦的扇殼比較小且平,嵌入到另一側扇殼裡面,就像鍋與鍋蓋的關系。牡蛎的扇殼表面粗糙、凹凸不平,立體感強烈。普通牡蛎的養殖周期為一年,故普通牡蛎一般個頭較小。生蚝養殖周期較長,差不多要2-3年,個頭較大。兩個扇殼雖然也有牡蛎的特點,但是,兩側扇殼的區别沒有那麼明顯,表面也相對較光滑圓潤。

營養價值差距

不管是普通牡蛎,還是高檔生蚝,都具有豐富的營養價值。含有豐富的蛋白質、多種維生素及微量元素,特别是牛磺酸、鋅、硒及不飽和脂肪酸這4類物質,對人體益處最多。但是,營養價值生蚝與普通牡蛎差别較大:生蚝的營養價值,要遠遠超過普通牡蛎。拿所含的鋅元素來說吧,生蚝的含量是普通牡蛎的7倍,其他營養元素也遠超過普通牡蛎。

烹制方法不同

水質優良的生蚝,最經典的吃法還是直接鮮食,原汁原味的鮮美,特别是在外國,這是最流行的吃法。此外,生蚝還可以清蒸後,蘸着醋汁食用,也是突出了生蚝的鮮味兒。而牡蛎的烹制方法則比較粗犷,除了清蒸、炭烤之外,還可以與豆腐炖在一起,做成鮮湯,還可以做成牡蛎煎。

生蚝與牡蛎區别是什麼?吃了20年海鮮終于弄懂了,可不能再買錯。朋友們,您們還知道牡蛎與生蚝有哪些重要區别嗎?歡迎您積極留言評論!

如果您喜歡我的美食文章,請“關注”我,會有更精彩的美食文章奉獻給您!歡迎您的點評!

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved