小丁相信很多小夥伴都是無肉不歡的，雖然現在豬肉還一點小貴，但是不吃不行，常常都是會在家裡弄個小炒肉或者是煮個肉湯來喝等等這一點，雖然肉的做法有多種多樣，但是小丁最喜歡的做法是炖肉類了。然而當我們小夥伴們在炖肉類的過程中，難免都是會碰到一點比較麻煩的事情，也就是炖了很長時間就是不入味，這也就是我們小夥伴們在炖肉類的過程中碰到的一個較大的問題，不知道小夥伴們是否有碰到這一種情況，還有小夥伴們你們是怎麼處理的呢？有一些沒有炖肉類經驗的小夥伴，在将肉炖好後不但隻要肉味，同時還有腥味。除此之還有就是在炖肉類的過程中，炖的時間十分的久，一炖就是好幾個鐘頭，更不要說将肉給炖爛了。

等到炖好炖爛了，估計飯以及吃好了，那麼我們小夥伴們到底要怎樣解決這一點問題呢？實際上要解決這一點問題也不是太難，隻要在炖肉類的過程中，我們小夥伴們不要隻光顧着肉，還得組合好那一點配料。用對了配料，不僅能夠使肉炖出來更加的入味，同時同時還能夠很大程度的減少在炖肉類的時間。所以說，炖肉類不光是在炖肉類，更是在炖配料以及香辛料，我們需要了解的也不光隻是肉類的特征，那一點香辛料以及配料的特征也是十分重要的。

相信小夥伴在炖肉類的過程中，很多人都是習慣隻添加一點八角，香葉在裡面，也許這樣炖出來的肉可能很好吃，但是不能保證百分之百的好吃。我們應該再加上一點其他的調料，比如說小丁接下來要講到的兩種調味，每一種都有其自己的特點，無論是用來炖或者是用來煮還是用來焖等等這一點做法，都是能夠很完美的配合肉的特征，将肉給炖好炖香。那是哪兩種調味呢？接下來跟着小丁一起來了解了解吧！

第一種，肉豆蔻

肉豆蔻也被完美小夥伴們稱之為玉果，是一種十分實用的香辛料，雖然它自身吃起來的味道并沒有那麼的好，同時吃起來含帶一點苦味，但是跟肉類組合使用起來卻十分的适合。肉豆蔻的香味兒非常濃郁，在炖肉類的時候隻需要加上幾顆就足夠，能夠達到非常好的除腥解膩功效，同時無論有哪些肉都不可能讓它功效與作用折扣。

第二種，砂仁

雖然說砂仁的個頭較小，表面上也也一點發皺，外皮相對比較薄，因而非常容易将自己的香味兒給炖出來，達到除腥增香的作用。除了去除腥味，砂仁的香氣和一點特殊物質非常容易被炖到肉中，能夠促使肉的分解，使肉在較短的時間内被炖。

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