六寸藍莓奶油蛋糕如何做-tft每日頭條

六寸藍莓奶油蛋糕如何做

生活更新时间:2024-09-06 08:55:09

六寸藍莓奶油蛋糕如何做?原材料：蛋糕胚、雞蛋3個、白砂糖40克、玉米油30克、牛奶35克、低筋面粉45克、打發奶油、淡奶油200克、白砂糖20克，我來為大家講解一下關于六寸藍莓奶油蛋糕如何做?跟着小編一起來看一看吧!

六寸藍莓奶油蛋糕如何做

原材料：蛋糕胚、雞蛋3個、白砂糖40克、玉米油30克、牛奶35克、低筋面粉45克、打發奶油、淡奶油200克、白砂糖20克。

蛋白、蛋黃分離。蛋白容器一定要無水無油!

将10克白砂糖、牛奶、玉米油混合均勻。

再加入低筋面粉翻拌均勻。

開始打發蛋白，有粗泡沫時加入10克白砂糖。

蛋白體積變大，再放10克白砂糖。

泡沫越來越細膩時最後放入10克白砂糖，直至提起打蛋器出現小直角即可。

取三分之一蛋白放入蛋黃中翻拌均勻。

将剩下的蛋白與蛋黃全部混合翻拌均勻，一定不要過度攪拌，以免消泡。

倒入模具，震出氣泡，烤箱150度預熱。

150度烤50到60分鐘，後期怕表面糊，可以覆蓋錫紙。

放烤網上待涼。

打發淡奶油，步驟和蛋白雷同，也是分三次加入白砂糖，一般就是100克淡奶油配比10克白砂糖，以此類推，6寸蛋糕200克淡奶油足夠了。

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