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夏季高溫怎樣儲存綠茶

生活更新时间:2025-01-18 07:27:52

夏季高溫怎樣儲存綠茶?避高溫，夏季的高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質，我來為大家講解一下關于夏季高溫怎樣儲存綠茶?跟着小編一起來看一看吧!

夏季高溫怎樣儲存綠茶

避高溫，夏季的高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質。

避光線，夏季的光線要比其他季節強。綠茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，産生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色。所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

避異味，夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使綠茶更容易吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把幹茶葉放在嘴裡嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，綠茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。

避氧氣，綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化後泡出來的茶湯會變成深黃色，丢去綠茶的清香。

避濕氣，夏季是多雨季節，雨水會帶來大量的濕氣。綠茶是一個多孔的疏松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮後的綠茶含水量增加，當含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質，滋生微生物後還會黴變。

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