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怎麼做黑椒牛柳

生活更新时间:2024-11-24 10:42:57

怎麼做黑椒牛柳?主料：牛裡脊1塊輔料：柿子椒1個、紅椒1個、芝麻适量，下面我們就來說一說關于怎麼做黑椒牛柳?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做黑椒牛柳

主料：牛裡脊1塊。

輔料：柿子椒1個、紅椒1個、芝麻适量。

調料：色拉油适量、食鹽少許、澱粉少許、黑椒汁3大勺、菠蘿汁半勺。

将牛肉表面筋膜剔除後橫紋切薄片，清水中漂洗後擰幹備用；準備腌制醬汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料+1/2勺菠蘿汁，加入适量水将其攪拌均勻；将調好的腌醬汁慢慢倒入牛柳中，邊倒邊攪拌，讓牛肉把腌醬汁“吃”掉（即牛裡脊呈膨脹狀态），将牛柳腌制約20分鐘，撒上幹澱粉拌勻，再澆一勺油拌勻備用。

青、紅椒洗淨去籽，用刀背輕拍後切條絲備用；炒鍋加熱注油，将青、紅椒絲倒入，快速煸炒至斷生調入少許精鹽颠勻起鍋。

淨鍋後，熱鍋中溫油将腌制好的牛肉倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉變色後下煸炒好的青、紅椒絲，颠勻起鍋撒上少許炒香芝麻。

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