現場恰飯小視頻
鹵藝山，這名字，乍一看有些拗口。點菜時看到菜單上赫然寫着“ 手作之鹵、潮味之藝、傳承之山 ”才恍然大悟。
前腳剛跨入店，就有一股濃烈的鹵水味包裹來，邊上的鹵料鋪各種鹵味展示，讓人忍不住想先嘗為快。從裝潢上看，還是能看出花了些心思的。中國紅的主基調，搭配墨綠環形沙發，镂空的萬字格屏風，花燈結彩。有點中國風的意境在，穩重老成又帶點時尚傳統。到萬達三樓時，不經意的經過，還是會潛意識的回頭。
菜單比較簡單，主推雙人、3-4人、5-6人三款套餐，價格分别是168、298、398，人越多越劃算。鍋底有“鹵水、清湯、麻辣”三款。然後是特色鮮鹵，鮮切牛肉，各種時蔬，丸子，蝦滑等，看着不多，其實品類也算豐富了。
我們一行8人落座，看到剛好有鮮切牛肉買一送一的新店福利，就點了滿滿的一桌，結賬時才發現一共隻要449元，這價格，真的很可以！
我們選了 鹵水 麻辣 鴛鴦鍋，鹵獅頭鵝、鹵五花肉、鹵金錢肚、鹵肥腸、鹵走地雞、鹵深滬拳頭母等通通點上，還要了三花趾、五花趾、吊龍、牛撲肉、嫩肉以及石斑魚羹、潮汕牛肉丸、蝦滑、海帶苗、蔬菜拼盤、泡面、油條等一共十七八道菜，滿滿一桌，豐盛實惠。
個人推薦鹵獅頭鵝、鹵五花肉、鹵金錢肚、鹵肥腸以及各種鮮切牛肉，聽說貨源與廈門某知名連鎖鮮牛火鍋是一樣樣的。蝦滑的品質也不錯。另外廈門泡面煮潮汕鹵水，拌上沙茶花生蒜蓉醬，再來一根鹵水鍋滾過的油條，那絕對是一絕。
在這裡，還想給鹵藝上兩點個人小建議：1、服務要跟上，服務員培訓要加強。可能是因為新店開張，人手不足，以後應該會改善。2、希望多增加一些冰飲和冰甜品。這樣就能吃一頓更完美的火鍋了。
廈門火鍋店衆多，但鹵水火鍋卻屈指可數。鹵藝山人均不過百，價格比較親民，還有鹵水鹵味等特色，用餐環境也不錯，喜歡潮汕鹵味的朋友們是可以去試試的。
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