“一日之計在于晨”，所以早晨的第一頓飯不僅要吃，還要吃得好！

很多人圖省事，老是不吃早飯，但是長時間的空腹狀态就會導緻大腦注意力降低，反應遲鈍等等，尤其是身體素質差的中老年和正在發育的青少年，長期不吃早飯，會嚴重且持續性地影響健康，引起腸胃炎等多種疾病。

早餐店的衛生環境不确定是否幹淨，包子油條也吃膩了，不如每天早起半小時，自己做頓健康又美味的早餐。

下面分享6道簡單好做的營養早餐，一周天天不重樣，好吃又營養！

1、準備一把韭菜，洗淨後先切去根部，再切成韭菜碎，一把小蔥去掉蔥白，切成蔥花，半個胡蘿蔔切成胡蘿蔔粒。

兩個雞蛋，打入碗中，攪勻打散。

2、面粉300克，倒入盆中，邊加清水邊攪拌，攪至沒有面疙瘩為止，再加入少許清水，和成稀一些的面糊。

再加入食鹽、十三香、南德各适量，先用筷子攪拌化開，再倒入雞蛋液攪勻，最後再放入韭菜，胡蘿蔔和蔥花，再次攪勻後備用。

3、拿出一個平底鍋，刷上一層食用油，舀一勺面糊到鍋裡，開中小火，轉動鍋，使面糊均勻的流動形成圓形。

等面糊慢慢凝固，大約一分鐘左右，用手慢慢晃動平底鍋，避免煎餅粘住鍋底，然後颠鍋翻面。

4、把雞蛋餅煎至表面微黃色時，裝到盤子裡，即可食用。

1、準備一個小盆，倒入300克普通面粉，加入少許食鹽，用筷子攪散，一半用開水和面，另一半用涼水和面。

攪成面絮，加入少許植物油，然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在一邊醒面1個小時。

2、準備一個小盆，放入兩勺面粉，加入花椒粉、食鹽各适量。

炒鍋燒熱，倒入少許植物油，放入蔥段，炸出蔥香味以後，把熱油倒入小盆裡面，用筷子不停地攪拌，做成油酥備用。

3、案闆上刷上一層植物油，取出醒好的面團，切成兩半，先用手攤開，再擀成長方形的面皮，然後在上面刷上一層油酥。

塗抹均勻以後，切成兩厘米寬的長條，再把面皮卷起來，擰在一起，從兩端分别卷起來，用手按壓成圓餅，再用擀面杖擀薄備用。

4、電餅铛燒熱，刷上一層植物油，攤上薄餅，再刷上一層油，撒上少許白芝麻，半分鐘後翻一次面，烙至兩面金黃酥脆時，即可盛到盤中。

1、先準備4個雞蛋，拿出兩個打入碗中，加少許食鹽，攪勻打散備用。

2、取出煎蛋鍋，燒熱後刷上一層食用油，把雞蛋液澆在裡面，再把另兩個雞蛋，直接打入鍋中。

3、小火慢煎2分鐘，中間可以滴上幾滴食用油，防止粘鍋，然後撒上少許蔥花，再煎片刻即可取出裝入盤中。

1、準備一把大米，淘洗幹淨後控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一邊浸泡10分鐘。

準備幾個大蝦，去掉蝦頭，取出蝦線，把蝦肉切成小段，放入盆中，加食鹽、胡椒粉、料酒各适量，加入少許玉米澱粉抓拌均勻。

提前泡發的幾朵幹香菇，切成粒備用；半個胡蘿蔔，切成小方丁；半根黃瓜，切成小方丁，一起放入盆中。小蔥切成段，生姜切成姜絲，放一起備用。

2、砂鍋燒熱，加入少許食用油，放入蔥段和姜絲爆香，加入适量的開水，下入大米，用勺子攪動幾下，避免大米粘連。

等水再次沸騰後，改成小火煮20分鐘，大米已經煮開花了，用勺子攪動幾下，倒入配菜，攪拌幾下，蓋上蓋子繼續煮3分鐘。

3、3分鐘過後下入腌好的蝦仁，用勺子攪動，繼續煮2分鐘，最後加入少許食鹽和胡椒粉調味，攪拌化開調料。

出鍋前淋入少許芝麻香油，撒上少許蔥花，盛出即可食用。

1.準備半塊南瓜，洗淨後切成小方塊，放入盤中備用。一把大米淘洗幹淨後，放入碗中，6個紅棗，洗淨備用。

2.準備一個砂鍋，倒入南瓜和大米，加4碗清水，開大火煮開，用勺子攪動一下鍋底，避免粘鍋，然後改成小火，把紅棗倒進去。

03.再改成最小火煮10分鐘左右，把大米煮開花以後，勾入一大勺澱粉糊，可以使南瓜粥更加濃郁粘稠。

4.大火煮開，攪拌幾下，防止糊鍋，繼續煮兩分鐘，即可關火，盛入碗中，即可食用。

1、4個雞蛋，打入碗中，打散後倒入适量溫開水，加适量食鹽攪勻。

2、用勺子撇去上面的氣泡，再用密漏過濾一下，篩出裡面的氣泡以及沒有打碎的蛋清，用保鮮膜封住，再用牙簽紮一些小孔。

3、蒸鍋中上大氣以後把蛋液放進去，全程中小火蒸6-8分鐘。

4、8分鐘後把蛋羹取出來，揭掉保鮮膜用刀切成小塊，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上蔥花，美味即成。

不吃早餐對身體的危害是非常大的，一旦把腸胃損壞，都是不可逆的傷害，好好吃早飯，健康每一天！

（第一名廚編輯：明明）

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