為了消除異味，就必須從多種氣味成分中分辨出難聞氣味的“罪魁禍首”。而多數異味是由多種成分混合而成的。例如，體臭、未幹透衣物上的異味，均是由生存于皮膚表面的細菌或殘留在衣物纖維縫隙中的細菌，将皮脂和蛋白質分解後生成的混合物産生的。
用“氣味氣相色譜法”可以查明導緻難聞氣味的關鍵物質。首先，用一種名為“嗅味計”的裝置抽出難聞氣味并分離出兩種以上的物質。之後，再由專業研究人員分辨出它們各自的氣味，搞清楚哪種物質在釋放難聞氣味，找出難聞氣味的“罪魁禍首”，就能确定消除異味的目标。
消除異味的方法大緻可分為3種。
第一種是“化學除臭”，讓氣味成分與其他化學物質進行化學反應，使之變成不産生氣味的成分。例如，房間和衣服的除臭噴霧劑的機制是，給酸性的氣味成分上噴灑堿性物質使其中和，讓它變成中性的無臭味物質。
第二種方法是吸附氣味成分的“物理除臭”。将活性炭放大後可以發現，其中布滿了縫隙。讓氣味成分吸附在這些縫隙裡，從而減少了散發出來的氣味成分。例如，用于鞋盒與衣櫥的除臭劑就是使用了該方法。
第三種方法是生物酶除臭。生物酶産品有很多是制劑，當按一定比例與水稀釋後，生物活性被激活。産品經噴霧器噴灑呈的霧狀液滴均勻分布在污染物的表面，一方面由于特選生物菌和酶的結合，有益菌群數量呈指數級增長，龐大的微生物菌及酶會極快地降解和分解掉有機物；另一方面，還可加入營養物質和礦物鹽，這樣就能夠幫助和維持微生物的營養平衡，使微生物一進入治理系統，就能有一個良好的生存環境，使其在治理系統中始終保持旺盛的活力，達到長期除臭的效果。
第三種方法名為“感覺除臭”。上文講解過腳臭氣味與香草氣味混合後，我們會感受到巧克力的氣味。應用該方法，可讓異味成分中添加其他氣味成分，讓它們脫胎換骨，變成我們喜歡的氣味。這種方法雖然是“感覺除臭”，關鍵是“調制”發揮作用。除此之外，對那些我們讨厭的氣味，還可以用其他較強的氣味來掩蓋——“僞裝”法，該方法與感覺除臭屬于同一類。帶香氣的衛生紙用花卉的香氣掩蓋排洩物氣味，就是“僞裝”法的典型例子。
除了上述消除氣味的方法之外，用抗菌的方法也能防止異味産生。若将因細菌活動而生成的氣味作為目标而消除，也能防止異味産生。例如，我們在沐浴露與洗衣液中添加消滅細菌的成分；針對産生氣味的酶，添加含有幹擾酶發揮作用的成分。不用其他氣味進行掩蓋，而是以消除難聞氣味“罪魁禍首”的方法，大多數需要結合其他方法一起使用。
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