肥胖已經成為世界性流行病，減肥也就成了一種全球性風潮。

但，嘗試過減肥的人往往會發出“同一個世界同一種聲音”：

減肥怎麼就這麼難啊！

減肥為什麼如此難呢？

關鍵在于人們對減肥的本質缺乏了解，一方面，不知道“肥”是怎麼來的？另一方面，也不了解“肥”又是怎麼去的？

我們知道，人體需要維持體溫，還需要維持各種生理活動，還需要進行體力活動，這些都需要消耗能量。

能量哪裡來呢？

是我們吃飯吃進體内的，能量就藏在飯食中碳水化合物、脂肪和蛋白質這三種所謂“三大能量物質”的碳鍵之中，即所謂的“生物能”。

這三種化合物在體内被呼吸吸入體内的氧氣氧化就會打斷其中的碳鍵，釋放出能量供身體需要。

因此，我們的身體其實非常類似于包括汽車等各種機械。

所不同的是，機械消耗的是汽油，電能等形式的能量，而我們身體消耗的是生物能。

那麼，我們怎麼知道應該吃多少食物才夠供應足夠的能量呢？

身體有一套能量調節機制來維持這種能量平衡，其中，吃多少的問題主要由食欲，饑餓/飽腹感調節。

在多數人，這種機制工作良好，可以保證吃進去的能量既可以滿足身體消耗，同時又不會過多。

因此，大多數成年人這種良好的能量平衡表現在體重在不經意間維持在相當穩定的狀态。

如果這種調節機制工作不良，就會出現吃進去的能量不足，就需要消耗身體原本存在的“三大能量物質”加以補充，體重就會減輕。

比如，厭食症患者，由于長期不吃或者隻吃極少食物，就會出現極度消瘦。

另一方面，如果吃得太多，多于身體的消耗（不管消耗的多少），多餘的能量就會被轉化成脂肪儲存在皮膚下和内髒周圍，目的是作為吃不上飯時的儲備能量。

如果長時間吃進去的能量一直多于消耗，儲存的脂肪就越來越多，這就是肥胖。

因此，肥胖其實是能量平衡調節紊亂的一種概況，吃的多于消耗，這很大程度上是寫在每一個人的基因裡的，這也就是有人是“瘦體質”，有人是“胖體質”的根本。

由上所述，不論是碳水化合物，脂肪，還是蛋白質，隻要吃得總量大于能量消耗，人都會發胖，而不僅僅是吃肉（動物脂肪）才會發胖。

因為，三大能量物質的代謝，除了開始的一些步驟外，核心步驟是共享的，三者之間可以相互轉化。

減肥減掉的脂肪是如何排出體外的呢？

這就涉及脂肪的分解問題。

人體什麼時候開始分解脂肪呢？

這事真沒有很多人說的那麼複雜。

由于人隻要活着，能量消耗就會不停止。

因此，隻要吃進去的食物被消化吸收完了，進入所謂的空腹狀态，沒有外源性能量繼續補充，就開始消耗脂肪。

很多人說，要運動多久，空腹多久後才消耗脂肪，都是不懂生理學的妄自猜度。

脂肪如何分解呢？

其實也很簡單。

我們知道，脂肪也叫甘油三酯，有一個甘油分子（就是我們擦手用的甘油）和三分子脂肪酸構成。

脂肪消耗時，首先需要分解成甘油和脂肪酸。

甘油可以通過糖異生合成葡萄糖來補充空腹下血糖的不足；又可以直接被氧化成二氧化碳、水，并釋放能量。

而由于身體多數組織不能直接利用脂肪酸，它需要先在肝髒被分解成酮體，轉運出肝髒才能被利用。

具體而言，現在肝髒氧化分解成乙酰輔酶A；然後，2分子乙酰輔酶A再縮合成1分子乙酰乙酸。後者，可以脫羧基生成丙酮，也可還原生成β-羟丁酸。

乙酰乙酸，丙酮和β-羟丁酸，三者合稱酮體。

酮體轉運到肝髒外就會被利用，再被氧化成乙酰輔酶A，進入能量代謝最後的共同途徑。

由于生物在能量消耗方面是極其“吝啬”的，幾乎不會向體外排洩任何蘊含能量的兩個碳原子以上的化合物而白白浪費掉任何能量。

因此，這個共同途徑碳能源物質最後的産物，也叫代謝終産物，隻有一種，那就是二氧化碳。

地球上的生物之所以叫碳基生物，就是因為機體主要結構物質是碳鍵構成的碳基化合物，生命活動所需要的能量也是由碳基化合物供給。

這也就不難理解身體為什麼會如此吝啬“碳”的原因了。

如果再具體一點，簡單粗暴而又“學術”一點，脂肪，即甘油三酯分解成二氧化碳的反應可以表達成：

C55H104O6 78O2→55CO2 52H2O 能量

通過科學家的計算，假設成功減掉10公斤脂肪，需要消耗掉吸入的29公斤氧氣，最終産生28公斤二氧化碳和11公斤水。

二氧化碳由肺呼出，水則主要由腎髒排出。

因此，減肥減掉的脂肪，既不是有些人想象的那樣轉化成了能量或熱量，又不是化成了辛勞的汗水，也不是轉化成了肌肉，更不是随大便排出，而是被呼出了體外。

這樣說，有人或許會恍然大悟：

原來減肥也沒那麼複雜嘛，隻需要猛喘氣就可以了。

其實不然。

猛喘氣，對于減肥一點用都沒有，結果隻能是排出過多的二氧化碳，導緻血液中二氧化碳濃度過低，造成低二氧化碳血症。

由于二氧化碳溶于水是酸性的，血液中二氧化碳被過多排出，血液在短時間就會呈堿性，稱為呼吸性堿中毒，表現為頭暈，皮膚特别是嘴周和面部皮膚發麻，嚴重的甚至會暈厥倒地。

如果你有興趣，現在你就可以試驗一下：

張開大嘴，連續快速喘氣，隻要十幾秒，包你會體驗到呼吸性堿中毒的頭暈和口周發麻的“快感”。

喘氣為什麼不會減肥？

因為，喘氣本身并不會多消耗脂肪，多産生二氧化碳。

如上所述，機體對能量物質是極其吝啬的，隻有身體基本的生理活動（消耗的能量稱基礎代謝），和體力活動才會消耗能源物質，産生二氧化碳。

而基礎代謝的能量消耗幾乎是固定的，要想多消耗能量物質達成減肥目的，增加能量消耗的唯一途徑就是增加體力活動。

而且，機體能量的利用效率極高，意味着體力活動消耗的能量相對有限。

比如，一個體重70公斤的精壯成年男性，24小時基礎代謝可以消耗2000千卡熱量，相當于222克，不到半斤脂肪；而數小時的極高強度的體力活動（比如苦力），也才消耗1500千卡，相當于167克，僅有3兩多脂肪。

因此，要想減肥，使勁猛喘氣固然完全無濟于事，依靠體力活動效率也相當低下。

最直接、有效的方法是少吃。

因此，有人說“管住嘴邁開腿”忽悠了很多減肥的人。

如果非得說忽悠的話，那就是不應該将“邁開腿”（增加體力活動），與“管住嘴”置于等量齊觀的位置，而是應該說：

“重點在于管住嘴；”

“同時，也需要邁開腿”。

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