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怎樣腌制新鮮榨菜頭

生活更新时间:2024-11-15 05:27:57

怎樣腌制新鮮榨菜頭?腌制榨菜頭需要準備新鮮的大頭菜五千克,食用鹽七百五十克,五香粉一百克,幹淨有腌菜壇子一個，今天小編就來聊一聊關于怎樣腌制新鮮榨菜頭?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣腌制新鮮榨菜頭

腌制榨菜頭需要準備新鮮的大頭菜五千克,食用鹽七百五十克,五香粉一百克,幹淨有腌菜壇子一個。

把準備好的新鮮大頭菜用清水淨,去掉水分以後晾制一到二天,再把它們用刀切片,注意切報時候不能切斷,要從兩個方面交錯來切,這樣腌制時會更容易入味。

把切好的大頭菜放在盆中,加入食用鹽用手搓勻,放在陰涼的地方腌制七天,腌好以後再用手搓制一下,把搓出的水分去掉,然後裝入腌菜壇子中,繼續腌制三天,取出以後放在陽光下曬制。

曬到大頭菜半幹以後加入準備好五香粉,用後來回調勻,保證每一個大頭菜表面都能沾上五香粉,然後裝壇密封起來,腌制一個月左右自制榨菜就能腌好,不過它腌制的時間越長,越好吃。

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