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又脆又爽口的蘿蔔幹

母嬰 更新时间:2024-12-31 03:27:46

又脆又爽口的蘿蔔幹(爽脆蘿蔔幹這樣做)1

蘿蔔幹,是指曬幹的蘿蔔,是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。 小時候家裡人多,這道菜基本上天天都會在餐桌上!各種吃,炒着吃,涼拌吃,下飯必備菜。

By 紅柳私房菜

用料

  • 蘿蔔 2公斤
  • 辣椒面 4勺
  • 糖 适量
  • 鹽 适量

做法步驟

又脆又爽口的蘿蔔幹(爽脆蘿蔔幹這樣做)2

1、白蘿蔔洗幹淨,切塊!

又脆又爽口的蘿蔔幹(爽脆蘿蔔幹這樣做)3

2、撒上鹽腌制一夜,控幹水分!

又脆又爽口的蘿蔔幹(爽脆蘿蔔幹這樣做)4

3、涼幹!

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4、撒少許糖,辣椒面多放點!

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5、壓緊,放在冰箱冷藏一周!

又脆又爽口的蘿蔔幹(爽脆蘿蔔幹這樣做)7

6、油燒熱淋在鹽腌制好的蘿蔔幹上!再放點醋!攪拌均勻,開吃!爽脆!吃起來咔嘣脆!

小貼士

蘿蔔幹制作一般是在冬至前後進行,要經過“曬、腌、藏”三道工序。将蘿蔔拔出洗淨,放太陽下曝曬後用鹽圍實,一層蘿蔔一層鹽,裝滿後上蓋,再壓上大石塊,晚間收回。

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