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随着近些年西餐在國内的流行，越來越多的人開始喜歡在家做西餐，除了可以與家人一起嘗嘗鮮，還能在學習西餐制作中獲得樂趣。難怪有些男人說：“看你上得廳堂、下得廚房，中式烹饪、西餐制作樣樣精通的樣子，便是人間最美的煙火。”工欲善其事，必先利其器。雖然西式餐飲遠沒有我大中華飲食文明光輝燦爛，但也在人類餐飲文明史上留下了濃墨重彩的一筆。畢竟西餐制作與中式烹饪有很多地方區别較大，要想做出地道西餐，離不開的5種香料，學會西餐進步快，要看看：

迷失香，又被稱為海洋之露、艾菊，原産于非洲北部地中海沿岸地區及歐洲，最早在三國曹魏時期，就引入我國進行種植。現在很多人喜歡在家中用花盆種上幾株迷疊香，整間屋子都洋溢着滿滿的香氣，還兼有清心提神的作用，絕對是不錯的選擇。把生長旺盛期的迷疊香幹制後，便得到香辛料迷疊香，既陶冶了情操，還能收獲較多的迷疊香香料，是一舉多得的方法。迷疊香是西餐經常用到的香料，主要用于牛排、炖土豆、燒烤，那種帶着松木香的清甜香氣，給做出來的西餐增添了無盡的風味。

百裡香，又名地椒、山胡椒、麝香草等，原産于南歐地區，它的花語象征了勇氣與果敢。新鮮的百裡香營養豐富，含有豐富的氨基酸、維生素C，微量元素中鈣、鐵、硒、鋅含量較高，特有的“單萜”成分，具有極高的營養價值。在西餐中，百裡香主要在炖制肉蛋類湯品時加入，香氣怡人，是西餐中常用的香料。我國用百裡草炖制肉類最早的記載是元朝，主要用于烹制海鮮菜品、炖煮肉類葷菜、燒制魚類菜肴時加入，具有極佳的去腥提鮮、增加香味的作用。

這些年，各個城市的中心區域不乏有專營披薩的西餐店；不過，價格也的确不菲，三五個人沒有幾百塊錢絕對下不來，特别是孩子們最喜歡吃。很多喜歡西點制作的人們，經常在家給孩子們制作披薩，除了面餅是現場制作，用的芝士、蔬菜、火腿腸、金槍魚肉也特别多，實惠還美味，是品嘗披薩最佳的方法。制作披薩最離不開的2種香辛料便是披薩草、羅勒，特别是披薩草，沒有這種香料的加入，做出來的披薩風味便大打折扣。

人們在很多西餐制作的影視劇中，看到西餐廚師在熾熱的平底鍋上放上一塊牛排，根據客人的要求，煎到一定的“成熟”。最後拿起一個碩大的現磨黑胡椒的瓶子，手法娴熟地研磨上适量黑胡椒碎，成為了煎牛排最後的點睛之筆，這也足以看出黑胡椒在西餐中的地位。胡椒原産于印度，經絲綢之路引入我國；其實，黑胡椒與白胡椒同是胡椒不同采摘期的香料，青果期帶着果皮幹制後便是黑胡椒，成熟後得到的白色胡椒果實，便是白胡椒。黑胡椒廣泛用于西餐牛排及其他肉類菜品；而白胡椒主要用于中式烹饪，用于肉類、魚類、海鮮類食材的去腥提鮮，同時也是炖煮羊肉最核心的調味增香料。

羅勒，又名九層塔、金不換、聖約瑟夫草，與披薩草一起作為制作披薩離不開的增香料，原産于非洲、美洲及亞洲熱帶地區，後來引入我國。現在，與迷疊香一樣，很多人喜歡在家中種植上幾棵羅勒。羅勒特别流行于意式餐飲中，最喜歡與西紅柿搭配，除了是制作披薩的主要香料之外，還廣泛用于制作意粉醬、番茄湯、香腸、番茄汁、淋汁、沙拉等，也是泰式烹饪中的常用香料。

要想做出美味西餐，離不開這5種香料，學會西餐水平高，要了解。朋友們，您們還知道哪些西餐制作中離不開的香料呢？請在下方的留言區與朋友們積極讨論吧！

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