生活中能夠一步到位的事情不多，比如，要磨好一把刀，即要磨的極度鋒利，趕超出廠時的鋒利度，又要使心愛的刀不破相，保證美觀。要想同時做到這兩點，似乎比較難。
一 、材料準備
１材料準備： 油石兩塊（市面上幾塊錢一塊）、600目以上防水剛玉砂紙3-5張，直徑20-30cm小塑料盆一個。
２、将油石細面相互對磨至很光滑，根據刀的寬度和長度，将其中一塊油石用鋼鋸鋸出一塊小條，小條寬度應略大于刀身斜面寬度，長度大約為刀刃長度的1/4至1/5（最大長度也不超過15cm）。
３、将砂紙剪成5cm見方的小塊備用。
注意：用鋼鋸鋸油石前先将油石在水中充分浸泡約30分鐘。
二、 打磨及注意事項
1、注意打磨順序為：刀背、刀身、斜面，最後是刀刃； 打磨刀身和斜面時将刀身水平放在桌面或凳子的塑料盆上，打磨刀刃時将刀身放一固定傾角。磨刀石水平放置來回打磨，盆中置水以便随時取用。
３、将油石浸透并加水打磨。不可幹磨，否則刀刃退火硬度降低，好刀也會磨壞； ４、應将磨刀石放在刀上打磨，忌将刀置于磨刀石上打磨； ５、用微力打磨（手指壓力小于一本新華字典的重量），萬萬不可用力過大，否則磨出的刀身不直。按照這幾點可以保證您磨出的刀身筆直成線；
６、用磨刀石将刀身打磨平整、刀刃打磨鋒利後，初步打磨完成。
７、接下來是抛光技術：将新砂紙折疊、浸水後平整的貼在刀身上稍加用力抛光刀身（也就是用手指輕壓砂紙沿刀身方向來回打磨）。舊的砂紙不可全部丢棄，最後用舊的砂紙抛光刀身效果會更好。刀刃抛光時要在光線明亮的地方，确保砂紙與刀刃平行接觸後再輕輕打磨。
８、打磨時千萬不能着急。
這裡要講述的，就是我個人的一點小小經驗，與大家分享。我喜歡用非常粗砺的油石來完成第一個步驟的打磨。這個環節的關鍵是在刃緣磨出微鋸齒。如果擔心自己的手不穩，或者把握不好磨刀的角度，以至磨壞刀身，有個簡單的辦法可以避免，隻要用油性筆把刀刃塗成黑色。
當你研磨刀刃時，經常觀察一下，正确的角度，可以剛好将塗黑的部分磨掉
這塊油石的目數大概在320目左右，在使用前，必須充分的浸泡。
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