俗話說得好，“春吃芽，夏吃瓜”，夏天正是吃瓜的好時節。
瓜類一般多汁甘甜（為什麼要強調“一般”，筆者瞄了一眼角落裡低頭不說話的苦瓜），既能消暑又能解渴（西瓜聽到這裡不自覺地昂起了它驕傲頭顱），實在是盛夏時節裡的好食材！
但今天我們要介紹的并不是上面的這兩位，而是平常很少人提及的——絲瓜。
絲瓜我們雖然不常提到，但它的身影在餐桌上卻并不罕見。像絲瓜炒雞蛋，絲瓜瘦肉湯等都是老百姓喜聞樂見的家常菜。
絲瓜肉片湯
絲瓜是葫蘆科絲瓜屬的一年生攀藤植物，在我國北方和南方都有廣泛種植。但一說到這南北，不同地方的朋友就會有争論起來了。
為啥呢？因為他們說的絲瓜長得不是一個樣！
我們來看看北方朋友說的絲瓜。它長這個樣。
下面我們再來看看廣東朋友說的絲瓜長啥樣。
是不是感覺這根本就不是同一樣東西？
估計北方朋友會大喊：“他們廣東的那不是絲瓜，那叫角瓜！”
而廣東的朋友也會叫起來：“他們那也不是絲瓜，那是水瓜！”
看，又争起來了吧（無奈攤手狀）……
其實啊，這兩種雖然長得不太像（最大區别就是有棱和沒棱），但它們确實是同一個品種的親兄弟。
這麼說吧，北方人的絲瓜，在廣東人眼裡，因為一煮就會出來較多的水分，所以被老廣們稱為“水瓜”。
而廣東人的絲瓜，則因為長得有棱有角，所以被北方的朋友稱為“角瓜”。
這樣說大家都懂了吧！
所以為了區分大家口中的絲瓜，現在一般在廣東以外的地方稱呼圖左的為“絲瓜”，而圖右的則叫“廣東絲瓜”。
但在廣東，老廣們還是會按傳統把廣東絲瓜直接叫絲瓜，北方絲瓜叫水瓜。另外再插一句，在廣東，絲瓜還會被稱為“勝瓜”。
為啥呢？那是因為在南番順地區他們濃重的口音裡，“絲”與“輸”同音（這個在《廣州話正音字典》裡可查不出），為了讨個好彩頭，就把“輸瓜”改為叫“勝瓜”。
所以隻要你練好廣州話，能準确地發出“絲瓜”的讀音，那在菜市場買菜的時候是不妨跟老闆說：“老細，幫手稱個絲瓜。順便削埋皮哦！”對的，在廣東菜市場買菜，是可以讓老闆削皮的，老廣買菜就是這麼任性！
好了，今天關于絲瓜的話題我們就先聊到這。
想了解更多關于飲食的話題，可以關注我們的頭條号——雅懿荟承！
我們下期再見！
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