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豬肉松最常見怎麼做

生活更新时间:2025-02-11 20:06:59

豬肉松最常見怎麼做?新鮮豬後腿肉1000克、成品炖肉料包、鹽、糖、蔥、姜、豬油，我來為大家科普一下關于豬肉松最常見怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬肉松最常見怎麼做

新鮮豬後腿肉1000克、成品炖肉料包、鹽、糖、蔥、姜、豬油。

将買來的豬肉洗淨。先放入熱水中焯一下，去掉血水。然後換上新水，加入蔥、姜、買來的成品炖肉料包大火燒開，轉小火焖炖。直至肉軟爛。肉越爛越好撕，也越容易成肉松。

将煮好的肉取出放涼，手撕成細絲。因為煮的爛，配合着捏的動作，很容易就撕開了。不怕麻煩話最好弄出毛茸茸的感覺，細毛毛越多，炒的時候就越容易很快變酥脆。

因為肉分量多，分成了兩鍋炒制，避免太多翻炒不均勻。鍋内加入一勺豬油，小火加熱後倒入撕好的豬肉。溫度控制在100度以下，電磁爐最多兩個燈。要耐心翻炒，小心糊鍋。期間根據自己口味加入細鹽、少許白糖，翻炒至肉松金黃酥脆即可出鍋。

平鋪晾涼後密封，吃時取出就可以了。

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