元旦剛過，臘八又要來了

這日子過的簡直飛快了啊！

中六君掐指一算，

再過3個星期就要過年啦！

臘月初八，俗稱“臘八”。

元宵、端午、重陽……

每一個傳統節日，

你也許會忘記其中的典故，

但絕不會忘記其中的美食。

畢竟，我們就是這樣一個

能把所有傳統節日、節氣，

都轉化成“吃吃吃”的國度。

中六君發揮了強大的搜索能力，

發現各個地方臘八都有一些應景的食物，

當然，這裡頭最為廣泛流傳的，

莫過于臘八粥和臘八蒜了，

具體如何？

我們來了解一下

01

臘八粥

也叫“七寶五味粥”，最早開始于宋代，到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥，同時，也向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。

臘八粥的準備材料，非常講究，摻在白米中的東西據不完全統計，不小20種，紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生等等。

我們的生活态度，從做臘八粥上就能感受的到，認真與細緻。一碗小小的臘八粥，打從臘月初七那天晚上就開始忙活兒，洗米、泡果、剝皮、去核，半夜時分開始用微火炖，一次加足水，待到米快開花時改用文火，直到第二天清晨，這臘八粥才算是齊活兒。

02

臘八粥是甜的還是鹹的？

關于臘八粥的甜鹹問題，就像是端午節讨論粽子甜鹹一樣，就算再怎麼探究，也難以得出一個答案來。這跟地域和習俗有關，一般北方吃的臘八粥是甜的，而南方喜歡鹹口。

尤其是随着生活品質的提高，人們突然發現集主流粗糧于一體的臘八粥，簡直就是健康食品，于是發明了——罐裝八寶粥。

△八寶粥與方便面、火腿腸，堪稱“國民食品”。

在此過程中，甜八寶粥搶先一步，如今甜派陣營的聲量已遠占上風。總之，自己吃得慣就好。

03

臘八粥與八寶粥的區别

任性的中六君抱着打破砂鍋問到底的決心，查了很多資料，一番追尋，得到結果如下，僅供參考：

本質上，臘八粥不是八寶粥，因為臘八粥正如前文介紹，有着豐富的文化内涵，形成了很有趣的飲食風俗，配料也因各省市産出作物不同而有所差異，特定在臘八那天食用。

而八寶粥從用料上來說以粗糧為主，相對健康也容易烹饪，可以常年食用。

隻不過，因為現在物品豐富了，臘八粥與八寶粥的内容有了更多的改變。臘八粥與八寶粥的實際區别也就很小了。

04

臘八蒜

在臘八這天，我們除了喝臘八粥，還要在這天準備過年用的臘八蒜。

臘八蒜做起來十分簡單，将剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，臘八蒜就做成了。臘八蒜泡到大年初一，北方人要吃餃子，這個時候蘸着臘八時候就泡好的臘八醋吃，真是别有一番滋味啊。

05

吃臘八蒜能夠預防流感？

流感是病毒或者細菌引起的，臘八蒜有一定的殺菌作用，但沒有殺死流感病毒或者細菌的作用，而且食用情況跟實驗條件有很大差異。

06

哪些人群不适宜吃臘八蒜？

與生蒜相比，臘八蒜對粘膜的刺激性減弱，味道也更好，大部分人都可以接受，往往比生蒜更受歡迎。所以，一般來說，正常人都是可以放心吃臘八蒜的。

但是，胃炎、胃腸粘膜損傷等腸胃功能存在問題的人群，大量吃蒜可能會對腸胃産生刺激，最好少吃。而且，大蒜吃了會口臭，擔心口氣不好的人也最好不要吃蒜。

另外，服用某類藥物的人群。有一些藥物會和蒜的成分發生相互作用，從而會增強藥物毒性。如果你在吃這些藥物，就最好不要吃蒜了。

你記住了嗎？

最後，中六君在這個“粥末”祝大家：

臘八節安康！

本文指導專家

中醫科主任 林景琳 副主任醫師

針灸康複科副主任醫師

學術任職：中華醫學會廣東省物理醫學與康複學會委員、廣東省醫師協會康複科醫師分會委員、廣東省康複醫學會專業委會員委員、廣東省中西醫結合亞健康分會委員、廣東省康複醫學會中西醫結合分會委員。

學術專長：一直從事物理醫學與康複醫學的臨床康複工作，臨床上擅長運用中西醫結合的康複醫學方法處理神經科及骨科疾患、胃腸腫瘤術後相關醫療康複，尤其對粘連性腸梗阻、頸肩腰腿痛、癱瘓的康複評定與治療、面神經炎、其它各種軟組織疾患、各種疼痛及骨折後的康複評定與治療等具有豐富的臨床經驗。在國家級、省級醫學雜志上公開發表學術論文十多篇，多次參與市、省級科研項目。

出診時間：周一、周二、周四全天，周五上午

文章部分内容來源于新華網、青島媽媽網等

部分圖片來源于網絡

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