菌類食物一直因為其高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質的食用價值特點而作為許多家長的推崇輔食食材。可用作輔食的菌類種類很多，對于小孩子來說，金針菇、香菇和木耳算是最佳選擇，今天給大家介紹的就是補鋅又補腦的金針菇。

（圖片來源于網絡）

金針菇含有豐富的寶寶生長發育所必需的賴氨酸、精氨酸，這些營養元素對于加強記憶、開發智力有積極作用，因此金針菇也常被稱為“益智菇“。除此之外，金針菇所含的維生素D，有促進鈣、磷消化吸收的作用，所以偶爾給孩子吃一些金針菇可以促進孩子骨骼、牙齒的生長發育，對于預防佝偻病也能起到積極作用。

今天給大家分享一道金針菇蝦餅，這道輔食色澤金黃誘人，味道鮮美、口感豐富，而且健康營養又補鋅補腦，做法也十分簡單，食材剁碎了攪拌均勻下鍋烙至兩面金黃出鍋即可，懶人媽媽必備，感興趣的寶媽跟着下面的做法一起學習一下吧。

跟着廚工爸爸做輔食

蝦餅

食材列表和月份

參考月齡：10M

操作時間：35分鐘

金針菇：30克

鮮蝦：6隻

雞蛋：1個

玉米粒：20克

胡蘿蔔：20克

面粉：30克

食材分量隻代表制作量，不代表寶寶添加量

詳細步驟分解

食材提前準備好。将鮮蝦去頭去尾，剝掉蝦殼。

用刀在蝦的背部劃一刀，再用牙簽剔除蝦線。

»蝦的背部和腹部有兩根蝦腸，給寶寶吃的時候都需要去掉。

洗淨的蝦肉切成碎丁，再剁碎成泥。

剁好的蝦泥平鋪在盤中，再在上面鋪上一層姜片腌制去腥味。

奶鍋燒一鍋水，水開倒入胡蘿蔔和金針菇、玉米粒，焯水2分鐘撈出備用。

胡蘿蔔擦成絨。

将玉米粒剝去難以咀嚼消化的外皮。

月齡小的寶寶需要再将玉米剁碎一點。

金針菇剁碎，和玉米粒、胡蘿蔔絨倒入一個大碗備用。

大碗裡繼續倒入腌制好的蝦肉泥，再倒入面粉，打入一個雞蛋，再加少量香菇粉提鮮。

»1歲以上的寶寶可以再加少量鹽和低鈉醬油調味。

熱鍋刷油，挖一勺蔬菜泥放入鍋内，整理成一個小餅。

小火慢烙至底部微黃翻面，烙至兩面金黃即可出鍋。

一份金燦燦、香噴噴的金針菇蝦餅就做好啦，色澤金黃，一口咬下去既有蝦肉的松軟嫩滑，也有蔬菜比如玉米粒的甜脆，口感非常豐富，而且這樣的小圓餅也剛剛好适合寶寶拿着吃，寶媽快收藏這個做法做給孩子吃吧~

廚工爸爸做輔食經驗總結

●食材的大小根據孩子的咀嚼能力和消化能力進行調整。

●媽媽們也可以将蓮藕和豌豆替換成西蘭花、胡蘿蔔等等寶寶愛吃的蔬菜。

知識拓展

金針菇又被稱為益智菇，營養價值高，最主要的是其所含的氨基酸成分較多，很接近人體需要，且含鋅量較高，寶寶吃金針菇對于促進大腦的健康發育非常有好處，還可預防孩子的缺鐵性貧血及發育遲緩。所以除了以上介紹的将金針菇做成肉餅，還可以煮粥熬湯給孩子吃，注意食材剁碎即可。

你家會用金針菇給寶寶做輔食嗎？快來評論區告訴我吧！

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