鴨蛋是我們經常食用的一種蛋類，鴨蛋味道鮮美，和雞蛋比起來也更加的有營養。它裡面含有豐富的營養元素，那麼你知道鴨蛋有什麼危害嗎?下面小編就為大家介紹一下鴨蛋的危害吧。通過下文一起來了解一下吧。

鴨蛋的作用

鴨蛋味甘、鹹，性涼;入肺、脾經。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;可用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15—20分鐘即成。趁溫服食。2、陰虛火旺，頸部結核，午後潮熱，顴紅盜汗大蒜鴨蛋湯：鴨蛋2個，大蒜10克，與洗淨的鴨蛋一并放入鍋中，加水适量，煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，再放入鍋中稍煮。飲湯，吃鴨蛋及大蒜。

3、肺陰虧虛，幹咳少痰，口燥咽幹 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1—2個，銀耳10克，冰糖适量。将銀耳洗淨，放入鍋内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至銀耳湯水變濃時，将鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

4、陰虛内熱，牙痛，手足心熱 生地堡鴨蛋：鴨蛋2個，生地40克。将鴨蛋、生地分别洗淨後放入沙鍋，加水适量，煎煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放入鍋中再煮10分鐘，飲湯，食鴨蛋。

鹹鴨蛋功效

1.吃鹹鴨蛋 滋陰清肺

鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，風味獨特，是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。端午為何要吃鹹鴨蛋?在中醫裡是有一定依據的。中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。而鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰清肺，可治夏季咳嗽、喉痛、齒痛、洩利等病症，是夏日食補與佐餐佳品。五月被視為毒月、惡月，五月初五是九毒之首。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。

2.吃鹹鴨蛋 身體有勁

老中醫說鹹鴨蛋在秋天吃了人有勁，營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。但是鹹鴨蛋的鹽分太高，易引起血壓升高;加上蛋黃的脂肪含量、膽固醇含量很高，每次不要超過2個，中老年人更要減量食用。

鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水腌制後，能達到去腥的效果。從口感上來說，腌制後的鴨蛋也更加香嫩可口。而且鴨蛋腌制後，依舊有較高的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

中醫認為

鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中鹹鴨蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

鹹鴨蛋的做法有兩種

1、将個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗淨後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇内，封口1個月;

2、直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個月，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細沙”;後者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細膩。

鹹鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用鹹鴨蛋。

特别提醒

這味美可口的鹹鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍首。

因為孕婦孕期體内雌激素随妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體内過多存留的作用。如果孕婦飲食調配不當，極易造成孕婦水腫，尤其是鹹鴨蛋，每隻鹹蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。可見，一隻鹹蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除鹹蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體内，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會産生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體内超過腎髒排洩能力，從而導緻孕婦高度水腫。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹關于鴨蛋危害的全部内容，相信大家都已經了解了。鴨蛋的危害主要是對孕婦方面的危害，所以在我們食用鹹鴨蛋的時候一定要注意鹹鴨蛋的飲食禁忌。

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