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老式燒餅的做法和配方

生活更新时间:2025-01-24 14:37:03

老式燒餅的做法和配方?準備材料：水260克，油100克，鹽10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克，我來為大家講解一下關于老式燒餅的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

老式燒餅的做法和配方

準備材料：水260克，油100克，鹽10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。

面粉加入酵母、鹽混合、加入清水和成面團、倒入油，繼續揉、将油全部揉進去、醒發半小時以上至面團增大排氣，常溫醒發10分鐘。

鍋内放油，油熱後關火，倒入面粉炒、炒成油酥、取一半面團擀成餅、抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖、卷起來、分成4份，卷一下壓扁、擀成面餅、抹上油，燒餅生胚就做好啦。

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