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綠茶蛋糕的做法和配方

生活更新时间:2024-12-04 19:40:59

綠茶蛋糕的做法和配方?原料：全蛋600克、細砂糖210克、鹽5克、塔塔粉7克、熱開水100克、綠茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米澱粉20克、泡打粉5克，我來為大家科普一下關于綠茶蛋糕的做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

綠茶蛋糕的做法和配方

原料：全蛋600克、細砂糖210克、鹽5克、塔塔粉7克、熱開水100克、綠茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米澱粉20克、泡打粉5克。

将全蛋磕至潔淨的攪拌缸中。

将蛋黃分離放入盆中。

蛋白中加入三分之二的細砂糖、鹽、塔塔粉。

中速攪拌至濕性發泡。

再加入剩餘的細砂糖拌至幹性發泡。

用熱開水把綠茶粉和蜂蜜一起重開。

倒入盛蛋黃的盆中拌勻。

加入色拉油拌勻。

加入過篩的低筋粉、玉米澱粉、泡打粉。

攪拌至均勻。

将蛋白、蛋黃兩部分材料混合均勻。

面糊裝入模具，入爐烘烤，上火180°C、下火150°C，烤約20分鐘即可。

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